Двулетние растения

• 118126
• посадка

Травянистые двулетние растения относятся к монокарпическим (от греческих слов monos — один, karpos — плод), дающим цветы или плоды один раз в жизни. К ним относятся также однолетники и, в виде исключения, несколько многолетников, погибающих после плодоношения: некоторые виды бамбуков, американская агава.

Многолетник американская агава живет 10-15 лет, но зацветает один раз в жизни и после погибает.

Обратите внимание

Однолетние растения проходят весь жизненный цикл от семени, посаженного в почву, до формирования цветов и плодов, за один сезон роста.

Многолетние травянистые растения сохраняют корневую систему несколько сезонов роста, в то время как их надземная часть зимой погибает.

Свое происхождение двулетники ведут от многолетних, вынужденных приспосабливаться к условиям засушливого или холодного климата. В первый год формируется листовая розетка у поверхности земли, на второй год происходит рост в стрелку, цветение и образование плодов и семян.

В первый год у сельдерея образуются корень (или крупный корнеплод округлой формы) с большой розеткой листьев. На следующий год сельдерей формирует стебель высотой до 1м с мелкими зонтиками соцветий.

Представители двулетних

Особенно много двулетних культурных растений в семействе Крестоцветных, к ним относятся:

• морковь;
• кольраби;
• свекла;
• редька.
• капуста кочанная и листовая;

Белокочанная капуста при благоприятных условиях в первый год образует кочан, а на второй зацветает и дает семена

• репа;

Репа (Brassica rapa) представляет собой двулетнее растение, которое в первый год формирует розетку листьев и корнеплод, а на второй год зацветает.

• турнепс (или огородная репа);

На первом году жизни турнепс образует корнеплод и розетку листьев, а на втором – цветки и семена

Среди садовых цветов немало представителей двулетников, достигающих декоративности на втором году жизни:

• гвоздика турецкая;
• колокольчик средний;
• наперстянка;
• фиалка трехцветная;
• незабудка.
• маргаритка;

При способе размножения рассадой зацветают маргаритки только на следующий год

Особенности жизненного цикла двулетних

Жизненный цикл двулетников протекает за два вегетационных периода. Так, в первый год двулетнее растение морковь образует корнеплод, затем в зимний период надземная часть погибает, а следующей весной морковь стрелкуется, зацветает, образует семена, затем погибает. В первый сезон образуются вегетационные органы, на следующий год формируются генеративные органы, к которым относятся цветы и плоды.

Для цветения и плодоношения двулетникам необходим зимний период покоя.

В зависимости от целей выращивания, жизненный цикл однолетних, двулетних, многолетних растений видоизменяют. Так, при выращивании двулетнего растения свеклы ради корнеплода, срок жизни свеклы ограничивается одним годом.

К двулетним растениям, выращиваемым ради съедобных листьев, относят капусту, сельдерей, петрушку.

Климатические условия ограничивают рост некоторых многолетников, так в южных районах турецкая гвоздика выращивается как многолетняя культура, а на севере цветы в первый сезон вегетации образуют листовую розетку, зимуют, причем требуют укрывания от морозов, зацветают на следующий год.

Среди всех растений, выращиваемых садоводами, двулетники занимают особое место. Они живут на участке два сезона и радуют глаз цветением в тот период, когда проходит перерыв между цветением весенних луковичных и большей массы однолетников. Приближается время, когда можно подготавливать почву для будущей красоты. Июнь и июль – благодатное время для посева двулетников.

Двулетние чудеса

Двулетники обычно соответствуют своему названию. Первый год они набирают зеленую массу, а второй радуют цветением, после чего разбрасывают семена и погибают. Есть цветы, которые культивируются как двулетники, но на самом деле могут выращиваться несколько лет. На третий год они цветут хуже, растут реже, а иногда вообще погибают во время зимовки.

Это и обусловило деление двулетников на истинные двулетники и те, что выращиваются как двулетники, являясь многолетниками. К первой группе относят колокольчик, лунарию и мальву. Ко второй – анютины глазки, маргаритку, незабудку и гвоздику турецкую. По времени своего цветения двулетники делятся на весенние и летние. К весенним относят незабудку, маргаритку и анютины глазки, к летним – ночную фиалку, наперстянку, гвоздику турецкую, колокольчик средний, лунарию и мальву. Именно весенние двулетники особенно ценятся садоводами за то, что заполняют своим цветением нишу между весенними и летними цветами.

Рассмотрим основные часто используемые двулетники, которые можно попробовать высадить на своем участке и оживить тем самым его вид.

Фотогалерея двулетников на дачных участках

Анютины глазкиГвоздика турецкаяВечерница матроныМак голостебельныйМаргаритка многолетняяНаперстянка пурпурная

Анютины глазки (видео)

Носят еще одно название – фиалка Витрокка, что впрочем, весьма относительно, поскольку за этими названиями скрывается целая вереница сортов и стортогрупп, которые были получены благодаря многим годам упорного труда селекционеров. Обычно высота этих растений не превышает 30см. Цветы расположены по одному, состоят из пяти лепестков и насчитывают множество оттенков – могут быть одноцветными, с глазком, состоять из двух и даже трех цветов. Современные гибриды позволяют выращивать цветки до 6-8см в диаметре одного чистого цвета. Цветет фиалка с мая по август. Этот срок зависит от времени посадки семян.

Цветок анютины глазки только на солнце показывает всю яркость своих красок

Если Вы хотите добиться цветения фиалки ранней весной, высаживайте семена на грядки во второй половине июня. Здесь есть такой момент – растение должно успеть хорошо сформироваться до наступления холодов, но при этом не должно успеть зацвести. Всходы появляются через 8-14 дней, после чего их рассаживают на постоянное место. Новые гибриды с крупными цветками можно сажать дома в январе-феврале дома, а уже в мае высаживать в открытый грунт. В этом случае фиалки зацветут уже в июне.

Особенность анютиных глазок заключается в том, что их можно пересаживать даже в цветущем состоянии, она при этом хорошо приживется.

Этот цветок любит солнце, и хотя вполне может расти на слегка затененных участках, однако при этом теряет яркость красок. Предпочтительно выращивать его на питательных суглинках, которые хорошо держат влагу. Собственно, фиалки любят влагу и хорошо переносят холода. Чтобы помочь растению цвести еще пышнее, регулярно подкармливайте и поливайте его. Анютины глазки с успехом можно выращивать как в клумбах, так и в горшках и садовых кашпо и на балконе. Если Вы высаживаете в открытый грунт уже цветущее растение, то можете составить из него настоящую цветовую композицию, если используете несколько сортов разных окрасок.

Гвоздика турецкая

Еще одно название – гвоздика бородатая. Очень популярное (и заслуженно) растение, которое вообще-то является многолетником, но культивируется как двулетник. Семена гвоздики сеют в начале июля, и уже в начале августа растение приобретает вид небольших кустиков, готовых к пересадке на постоянное место.

Важно, чтобы растение после пересадки успело набрать силу и окрепнуть – тогда оно лучше переживет зиму.

На следующий год в июне гвоздика уже зацветет, причем выглядеть это будет очень эффектно. На узловатых стеблях длиной до полуметра покачиваются на ветру шарики из плотно прилегающихдруг к другу пятилепестковых цветочков. Такая прелесть довольно долго может стоять в срезке.

Гвоздика турецкая по праву считается одним из самых популярных цветов у садоводов

Сейчас выведено множество сортов турецкой гвоздики, как простых, так и махровых. Причем если Вы хотите вырастить у себя махровых красавцев, лучше использовать черенки, собранные в июне, а не семена, поскольку в этом случае хорошо сохраняется их махровость.

Цветение гвоздики длится 15-20 дней. Лучшее место для ее посева – солнечное место на суглинках или супеси. Гвоздика хорошо плодится самосевом.

Вечерница матроны

Она же гесперис и ночная фиалка. Это растение как раз принадлежит к числу многолетников, которые на третий год цветут гораздо хуже, чем на второй, а потому выращивается как двулетник. В первый сезон оно обрастает плотной розеткой листьев, а во второй вымахивает аж до 80см, а высокий стебель венчают разветвленные цилиндрические соцветия простых и приятных на вид четырехлепестковых цветков.

Вечерница матроны является одним из самых высоких двулетников и отлично размножается самосевом

Семена высаживают в июне и в начале июля, а в сентябре пересаживают на постоянное место. Вечерница стойкая к холодам, отлично растет на солнце, но может пережить и полутень. Почву предпочитает рыхлую, влажную и питательную с содержанием извести.

Вечерница отлично размножается самосевом благодаря большому количеству созревающих семян, поэтому если Вы не хотите, чтобы она заполнила весь цветник, следите за этим процессом.

Колокольчик средний

Колокольчик не зря является любимцем многих садоводов. Он хорош в срезке и долго может простоять в воде. Цветы нежного голубого, лилового, розового и белого цветов дают глазу возможность отдохнуть на них.

Колокольчик любит солнце, но не любит ветер, поэтому сажайте его в защищенном от ветра месте

Сеют семена в июне-начале июля, в августе пересаживают на постоянное место. На второй год колокольчик обильно зацветает, после чего складывает с себя полномочия украшения сада. Изредка он может дожить до третьего года, но цветет при этом слабо.

Колокольчик любит солнце, дренированную почву и место, защищенное от всех ветров. На влажном месте зимой растение может выпреть.

Лунария

Другое название – лунник оживающий. На первый взгляд она не кажется очевидным фаворитом в борьбе за место под солнцем. Однако это лишь поверхностное впечатление. Фиолетово-красные цветки, собранные в метелки на метровом стебле, и симпатичные округлые пленчатые стручки – плоды растения делают его привлекательным не только на участке, но и в оформлении сухих букетов.

Симпатичные цветы лунариии ее стручки

Посев семян лунарии происходит в июне и начале июля. За всходами нужен бережный уход, включающий в себя регулярные поливы, рыхление и прореживание. В августе лунарию пересаживают на постоянное место, а на следующий год она зацветет в июне. Растение любит легкие рыхлые почвы и солнечный участок. Зимой его потребуется легко укрыть.

Мак голостебельный или сибирский

Еще одно многолетнее растение, превращенное в двулетник. Красивые большие цветки веселых цветов – желтого, белого, розового и оранжевого по одиночке растут на стеблях, которых у каждого растения много. Стебли высотой до полуметра, цветки в диаметре 6-8см.

Мак голостебельный любит солнце и влажную почву, частые поливы ему не навредят

Мак хорошо размножается самосевом и цветет все лето. Если Вы посеете семена в открытый грунт в апреле-мае, то уже в августе сможете наслаждаться цветением. При посеве в конце лета цветы Вы увидите на следующий год в мае. Чтобы мак цвел долго, нужно обрывать коробочки с семенами.

Заранее определяйтесь с местом посева мака – его нужно сажать сразу на постоянное место, поскольку пересадки он не выносит.

Небольшая сложность в уходе за маком состоит в том, что место для него нужно выбирать солнечное, но почва при этом должна быть влажной, поэтому придется озаботиться регулярным поливом. Мак отзывчив на подкормку удобрениями и показывает все, на что способен.

Мальва или шток-роза

Хорошо известный всем цветок является отличным двулетником, радующим в первый сезон своей мощной розеткой листьев, а во второй высоким цветоносом с крупными красивыми цветками. Мальва хорошо размножается семенами как самосевом, так и ручной посадкой. Лучше всего сеять семена в мае-июне, тогда на следующий год в июле-августе растение зацветет и будет это делать 30 дней. Отличительная особенность мальвы – это огромная ее производительность цветков – на одном цветоносе может быть до 90 штук 8-10см в диаметре.

Чтобы мальва пышно цвела, ей отводят солнечное место на суглинистой или супесчаной почве, а также подкормка перегноем или компостом.

При засухе растение нужно часто и обильно поливать. Если куст сильно вымахал в высоту, его подвязывают к кольям для устойчивости.

Фотогалерея мальвы различных сортов

Сорт «Зебрина» Сорт «Ореховый спас» И еще одна «Зебрина» Сорт «Золотая гирлянда» Сорт «Нигра» Мальва махровая Сорт «Антверпен» Сорт «Яблоневый цвет»

Маргаритка многолетняя

Маргаритка начинает цвести рано – в начале мая, и цветет долго. Цветение прерывается или слабнет в период летней засухи, но вновь возобновляется с приходом дождей и более прохладной погоды и длится до заморозков. Семена сеют в конце июня – начале июля и в августе пересаживают на постоянное место. Если посеять семена в марте и в июне высадить на постоянное место, то уже в июле-августе можно будет наблюдать за цветением.

Маргаритка способна цвести почти весь сезон с перерывом на время засухи

Маргаритки любят частые поливы, минеральные удобрения дренированную землю – тогда обильное цветение будет происходить и на солнце и в тени.

Незабудка гибридная

Небольшие шарообразные кустики до 30см в диаметре являются просто подарком с небес. Впрочем, кроме небесно голубого цвета есть сорта с белыми и розовыми цветками. Семена сеют в конце июня — начале июля сразу на постоянное место, затем пикируют и не трогают до весны. Весной рассаживают в нужных местах. Вообще незабудка отлично размножается самосевом, что упрощает задачу садоводу, если нет желания долго возиться с пересадкой.

Незабудка является отличным двулетником не только для участков, но и для балконов

Цвести растение может в самых разных местах – была бы плодородная влажная почва и легкая тень. Если влаги будет недоставать, срок цветения сократится, а семена вызреют раньше.

Наперстянка пурпурная

Симпатичное растение с цветами в виде наперстка, собранными в односторонний колос на цветоносе высотой 1-1,5м начинает цвести в июле и цветет до сентября. Семена у наперстянки очень маленькие, поэтому в июне-июле их сеют в грунт и присыпают песком. В августе рассаживают на постоянное место.

Почти все части растения ядовиты, поэтому если на участке появляются маленькие дети, наперстянку не рекомендуется высаживать.

Наперстянка предпочитает рыхлые влажные и плодородные почвы и солнечное место. Цветет она и в полутени, но несколько хуже. Если срезать отцветшие стебли, появятся новые цветоносы.

Наперстянка — красивый и эффектный, но при этом ядовитый двулетник

Это далеко не весь список двулетников, которые можно высадить на участке в начале и середине лета. Однако посадка и выращивание любого из перечисленных растений доставит Вам большое удовольствие. Ведь результат Ваших трудов будет виден не сразу, а только на второй год, а значит, сохраняется маленькая интрига, которая превращается в радостные мгновения созерцания цветущих растений.

• Павел

НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА КАРТА САЙТА

Двулетние цветочные растения

К двулетникам относятся цветочные растения, которые лишь на второй год после посева цветут, дают семена и отмирают. В связи с такой биологической особенностью их приходится высевать и выращивать ежегодно. Достоинством двулетников является раннее, обильное цветение — рано весной или в начале лета, когда еще недостаточно цветов. К сожалению, ассортимент этих ценных представителей весенней флоры весьма ограничен.

Анютины глазки (Viola tricolor L. v. maxima). Семейство фиалковых. Это невысокие растения, достигающие в высоту 15-20 см, обильно и продолжительно цветущие с апреля до июля. Разнообразные окраски лепестков в чистых тонах — от белого до фиолетового или в разных причудливых сочетаниях — создают неописуемые ковры весенних цветников. Особенно ценны сорта Роггли и Суттона, названные по имени оригинаторов, отличающиеся крупными размерами цветков.

Для двулетней культуры посев делается в конце июня — начале июля. Сеянцы пикируют в холодный парник или на грядку. В сентябре производится посадка на постоянное место или на запасную грядку. Весной в цветущем состоянии их можно высаживать на клумбы, рабатки и балконы. Семена созревают постепенно, по мере отцветания отдельных цветков. Сбор их делается выборочно в период побурения коробочек. Сушат собранные коробочки, прикрыв сверху бумагой или марлей, так как они лопаются, а семена разлетаются в стороны.

Гвоздика турецкая (Dianthus barbatus L.). Семейство гвоздичных. Родина — Южная Европа. Растения высотой до 60 см. Цветки различно окрашены — от белого до темно-красного колера, сравнительно некрупные, но собраны в большие соцветия наподобие щитка. Имеются пестроцветные формы с простыми и махровыми цветками. Цветет с июня до середины июля. Размножается семенами, которые высевают на грядку или в холодный парник в мае. Сеянцы проходят пикировку, а в сентябре хорошо раскустившиеся растения высаживают на запасные гряды или прямо на клумбы (табл. X).

Таблица X. Гвоздики: 1 — турецкая; 2 — перистая

Хорошо развивается на плодородной почве при солнечном местоположении.

Используется для клумб, рабаток, создания красочных массивов и на срез.

Колокольчик средний (Campanula medium). Семейство колокольчиковых. Родина — Южная Европа. В культуре колокольчик крупноцветный с немахровыми и махровыми цветками, окрашенными в разные колеры — от белого до фиолетового. Цветет с половины июня до конца июля. Посев семян следует делать в мае на грядку с последующей пикировкой. В августе — сентябре растения высаживают на запасные гряды (на расстоянии 20-25 см) или постоянное место на расстоянии 40-45 см друг от друга. Весной с запасных гряд можно высаживать в нужные места. Почва предоставляется питательная, на хорошо освещенном участке.

Используется для посадки вдоль дорожек, в центре клумб и на срез. Высота растений до 70-80 см.

Мальва, шток-роза (Althaea rosea). Семейство мальвовых. Родина — Китай. Многолетнее растение, достигающее в высоту 2 м. У нас культивируется как двулетник. Отличается большим соцветием с простыми и махровыми крупными цветками, окрашенными в различные тона — от белого до фиолетового. Цветет с июля до осени (табл. XI).

Таблица XI. Мальва, шток-роза

Посев семян производится в мае на грядку или в холодные парники. Всходы появляются через 8-10 дней. Их пикируют, а в августе высаживают на постоянное место на расстоянии 70-80 см друг от друга. Почва должна быть питательная, достаточно увлажненная, местоположение открытое.

Используются для посадки вдоль стен, заборов и создания групп.

Наперстянка, дигиталис (Digitalis purpurea). Семейство норичниковых. Родина — Европа. Наиболее примечательна разновидность D. p. v. gloxnieflora с белыми и пурпуровыми цветками с темными точками. Высота растений до 1,5 м.

Сеют в мае на грядки или в парник с последующей пикировкой. В сентябре производится посадка на постоянное место. Почва должна быть влажной и хорошо удобренной. Лучше развивается на солнце и в полутени. Цветет с июня до августа.

Используется для создания небольших групп, идет на срез.

Незабудка (Myosotis alpestris). Семейство бурачниковых. Родина — Европа. Ценное растение, обильно цветущее некрупными цветками в голубых и синих тонах. Высота 30-40 см. Особенно ценными являются сорта с темно-синими цветками — Виктория и Индига. Цветение наступает в мае и продолжается в течение месяца. Множество цветков создает великолепные однотонные голубые или синие ковры. Посев производится в июне на посевные грядки или в парники с последующей пикировкой. Посадка производится на запасные гряды или постоянное место в сентябре. Требует суглинистой перегнойной почвы и достаточного увлажнения. Мирится с затенением. Используются для сплошных по. садок на клумбах, рабатках, в бордюрах и на балконах. После отцветания заменяется другими растениями.

Обратите внимание — продам билет на Aerosmith по очень выгодной цене!

Капуста

(Brassica L.). — Род растений из сем. крестоцветных. Однолетние, двулетние и многолетние травы с перисто-раздельными или лопастными листьями. Чашелистики растопыренные или приподнятые горизонтально; лепестки желтые или белые, иногда с фиолетовыми жилками. Стручок линейной формы с цилиндрическим столбиком или же заканчивающийся коническим наконечником, пустым или содержащим семена; семена шаровидные, расположенные в один ряд. Насчитывают до 50 видов К., распространенных преимущественно в Средиземной области, но также в Средней Европе, Центральной и Восточной Азии. В Америке ее нет: в культуре там имеются только вывезенные из Европы. Род этот весьма различно понимается разными авторами. По новейшей переработке Прантля он заключает в себе до 50 видов и разделяется на 4 отдела (секции), а именно. I. Melanosinapis. Плоды (стручок) с цилиндрическим или слегка коническим столбиком, створки его снабжены срединным нервом и сеткою жилок; стебель ветвистый и облиственный. Сюда черная горчица (см.) — Br. nigra L и русская, или сарептская, горчица (В r. juncea) Оба вида растут дико в России. II. Оrеоbrassica. Плоды с коническим столбиком или придатком, не заключающим в себе семян. Створки снабжены срединным нервом и сеткою жилок; семена слегка сплюснуты, стебель по большей части простой, листья прикорневые. Сюда В. saxatilis и др., растущие в Западной Европе. III. Eubrassica. Плод переходит постепенно в конический придаток, пустой или содержащий семена; створки снабжены срединным нервом и сеткой. Сюда относятся виды, давшие начало нашим многочисленным огородным породам: В. oleracea L., В. campestirs L., B. Napus L. и пр. IV. Ceratosinapis. Как предыдущий отдел, но створки с 3 выдающимися нервами. Сюда относится В. sinapistrum Boiss. (Sinар. arvensis L.), повсюду у нас. Вот отличительные признаки видов, считаемых родичами культурных. 1) Капуста собственно (Br. oleracea L.). Растение двулетнее; листья голые, сизовато-зеленые, нижние черешчатые, верхние сидячие, продолговатые; чашелистики, как и тычинки, стоячие. Венчик бледно-желтый, реже белый. Сюда кормовые и огородные породы: по одной из новейших работ (Lund и Klaerskau), их 122. Таковы кочанная К., цветная, брюссельская, кольраби со вздутым стеблем в его нижней части и пр. Дикорастущий родич этих многочисленных пород до сих пор не установлен вполне надежно. Декандоль, однако же, полагает, что он произрастает по берегам Южной Англии и Ирландии, северо-западной Франции, на Гельголанде, в Дании и по северным берегам Средиземного моря около Ниццы, Генуи и Лукки. 2) Брюква (В. Napus L.). Растение однолетнее и двулетнее, сизоватые листья полустеблеобъемлющие, из них нижние раздельно-лопастные, чашечка перед цветением открытая. Сюда породы с сильно вздутым, толстым корнем (брюквы собственно), а также яровая и озимая сурепка, или сурепица, разводимые для масла, извлекаемого из ее семян. 3) Репа (Br. Rара L. и В. campestris L.). Листья прикорневые не сизые, тычинки растопыренные, семена с ямочками. Подобно предыдущей, распределяется на масличные и толстокоренные породы. Маслянистые тоже бывают яровыми и озимыми. Этот вид попадается в диком состоянии во всей Европе и Сибири. К. морcкая относится тоже к сем. крестоцветных, но к другому роду, а именно Crambe L. Однолетние или многолетние травы или даже полукустарники. Чашелистики растопыренные; лепестки белые. Плод одногнездный вследствие недорастания, нераскрывающийся ореховидный, семядоли зародыша двулопастные. До 20 видов, большинство которых растет в восточной части Средиземной области, хотя имеются также в Центральной Азии и даже 1 вид в Патагонии. В России около 8 видов. В культуре находится С. maritima L., попадающаяся и у нас. Это травянистое растение принадлежит к числу овощей, подвергающихся культуре и белению под колпаком. Едят ее как спаржу. К. кергуленская (Pringlea antiscorbutica Hook. fil.) — единственный вид своего рода из семейства крестоцветных. Многолетняя трава с крупными прикорневыми листьями, свертывающимися в кочан, как у настоящей К. Цветы без лепестков или с узкими красноватыми лепестками, число которых различно; длинноватый стручок без перегородки. Оригинальное растение это, свойственное острову Кергулену, употребляется там в пищу как обыкновенная К., а также против скорбута.

А. Бекетов.

В хозяйственном отношении различают следующие виды К. (см. Огородные растения).

Капуста кустовая

(Br. oleracea fruticosa) — многолетняя, с ветвистым стеблем и отдельно расположенными листьями; кроме дикорастущей (Br. sylvaticus), сюда принадлежат сорта: ветвистая кормовая и тысячеголовка (Polo) — оба чувствительны к морозу.

Капуста ‘огородная кочанная

(Br. ol. capitata): А) Листья гладкие: а) Белокочанная (albocapitata), a) коническая или продолговатая: 1) ранние сорта — скороспелка, отличающаяся быстрым ростом и созревающая раньше других; йоркская скороспелая и схожие с нею майская и кокосовая Вилера; английская сахароголовка, или салатная, на низкой кочерыжке, крупная и долго не портящаяся на корне; сердцевидная, или бычачье сердце — маленькая притупленная, особенно пригодная для выгонки, и большая, обе — продолжительно сохраняющиеся на корне; парижская рыночная, замечательная по стойкости, и кассельская — средний сорт по времени созревания; 2) поздние сорта: фильдерская, тоже назыв. померанской, неприхотливая к почве и особенно пригодная для гористых местностей, и схожая с нею виннигстетер, успешно разводимая на Ю.; 3) плоская, или круглая: 1) ранние сорта — ивановская (Иоаннет, или нантская), скоропортящаяся и чувствительная к холоду; эрфуртская маленькая, чрезвычайно плотная и пригодная для долгой лежки; превосходные русские сорта: бронка — по белизне, нежности листьев и способности сохраняться стоит выше иностранных сортов и разводится теперь в громадном количестве московскими огородниками (схожая с ней копорная весьма распространена в средних и сев.-зап. губ., легко горкнет) и сахарка; 2) поздние сорта — пудовые: ульмская, неприхотливая к почве, но непригодная к лежке, и греческая (центнер), обе разводимые в средних и южн. губерниях, и страсбургская сплющенная с мельсбахской и бамбергской, требующие влажной и плодородной почвы; брауншвейгская, табуретная или барабанная, тоже весьма у нас распространенная, очень неприхотливая к почве, выносливая к морозам и засухе, особенно пригодная для заквашивания и зимней лежки; эрфуртская большая, швейнфуртская громадная, пригодная только для рубки, голландская большая — крайне выносливая к холоду, и любекская зимняя — плоская, некрупная, отлично сохраняемая в течение всей зимы, для чего преимущественно и разводится; русские сорта: сабуровка, называемая иногда Грачева, плоская исполинская, уже издавна разводимая в Московской губ., превосходный сорт с громадными, немного приплюснутыми кочнами, достигающими до пуда веса; преимущественно шинкуется, так как сохраняется не дольше четырех месяцев; лучше всего развивается на сильно удобренной влажной почве, особенно на заливных лугах; болгарская пудовая, известная также под названием Грачева, круглая исполинская, по своим листьям (наружным — волнистым, темно-зеленым, и внутренним — нежным бледно-желтым) резко отличающаяся от других сортов; по своей выносливости к засухе и жарам особенно пригодна для южных губерний и хорошо сохраняется; ревельская зимняя — прекрасный сорт, неприхотливый к почве; его кочны, средней величины, отлично выдерживают лежку до весны, для чего преимущественно и разводятся, б) К. краснокочанная (Br. ol. rubrocapitata), преимущественно салатные сорта: эрфуртская самая ранняя; мелкокочанная синяя и кровяно-красная; утрехтская темно-красная, хорошо сохраняющаяся; бургундская мраморная — оригинальный и выносливый сорт; французская коническая, кровяно-красная, довольно крупная, с красивой, ровной, темной окраской даже внутренних листьев, нежный салатный сорт не из поздних; голландская поздняя, кровяно-красная, крупная, круглая, неприхотливая к почве, лучшая для сохранения зимою; московская, тоже кровяно-красная, круглая, очень крупная, пригодная для сильных, влажных почв; поздний сорт, отлично сохраняющийся. Сюда же принадлежат новые пестрые сорта, недавно введенные в культуру.

К. кочанная с гладкими листьями разводится в грунте и отчасти в парниках. Для парниковой выгонки наиболее пригодны сорта белокочанной К. с маленькими кочнами: сахарная головка английская и майская, кокосовая Вилера, ивановская и бронка. Семена их высеваются в марте в дерновую землю полутеплого парника, причем всходы должны получать возможно больше воздуха и света; затем они рассаживаются в парнике же рядами 6-7 врш. друг от друга; поливка вначале весьма умеренная, а затем усиленная. Разведение К. в грунте распространено во всей России, за исключением Крайнего Севера, где граница ее возделывания может быть проведена немного севернее гг. Петрозаводска и Пудожа к Архангельску, а оттуда через Пинежский и Мезенский уезды к pp. Ижме и Печоре; но культивируется и в Сибири . Она требует глубокой, перегнойной и влажной почвы, хорошо обработанной, и открытого для солнечных лучей местоположения. Осушенные пруды, низины по оврагам и заливным берегам рек («заводи») и далее торфяники — лучшие места для капустников, которые, впрочем, всегда нуждаются в свежем навозном удобрении с добавлением фосфорнокислого и калиевого, отчего К. и занимает обыкновенно в севообороте первое место по навозу. Ранние сорта высеваются в апреле в полутеплый, а поздние в холодный парники, средние же по времени поспевания — на защищенную гряду с дерновой землей. Когда у сеянцев разовьется 2 -3 листка, их часто пересаживают для получения лучшей «рассады» под кол в холодный парник или защищенную грядку, в расстоянии вершка друг от друга — это так наз. пикировка. В конце мая рассада, достигшая уже толщины карандаша с 4-6 листьями, высаживается с комом земли вокруг корней, или «стулом», в капустник, на десятину по 39200 мелк., 23530 средн. и крупн. 15680 штук. В обыкновенных небольших хозяйствах семена К. приобретаются у семяноторговцев, получающих их из особых специальных семенных хозяйств, но большая часть мелких хозяйств предпочитает покупать уже готовую рассаду, возращенную огородниками. Этим занимаются у нас в некоторых местностях целые селения, как, напр., в Курской губ. село Залещенки возле г. Суджи, откуда покупают рассаду почти все крестьяне соседних уездов. Рассада высаживается в капустнике несколько ниже уровня поверхности почвы, чтобы вокруг каждого растения образовалось небольшое углубление — «луночка» для задержания воды; поливка утром и вечером в сухую погоду и удаление сорных трав мотыжением 1-2 раза обязательны. По достижении рассадой высоты 3-4 верш. производится окучивание ее на полях конным окучником, распашником или сохой без палицы, в огородах же ручным способом — мотыгами или лопатами, что повторяется, когда начинается свивание кочана. Враги К. между насекомыми: земляные блохи, или блошаки (разные виды Наltiса), истребляющие рассаду и молодые листья К., против которых предупредительная мера (по совету Рытова) — посадка рассады на подстенных рабатках, огороженных досками, а для истребления — поливка из лейки с ситечком рассолом, остающимся в кадках из-под К., посыпание табачным порошком, гипсом и т. п.; личинки: майского жука (Melolontha vulgaris), капустной мухи (Anthomyia brassicae), брюквенной мухи (Oxyptera brassicaria) и щелкуна — проволочный червь (Agriotes segetis); гусеницы: боярышницы капустной (Piens brassicae) и репной (Р. rарае), совиноголовок капустной (Mamestra brassicae) и овощной (М. оlеrасеа) и метлицы капустной (Pyralis formicalis); жуки (Ceutorhynchus sulcicolli s и Bandius lepidii), причиняющие на корнях клубневидные вздутия; капустные: клоп (Euridema oleraceus) и тля (Aphis brassicae); полевой слизень (Limax agrestis) и дpуг. Из тайнобрачных вредят грибки: 1) Plasmodiophora brassicae Woron., образующий на корнях клубневидные, часто очень крупные желваки неправильной формы, совершенно плотные внутри, назыв. «килою»; средства для борьбы — посев К. в чистую, хорошо просеянную дерновую землю, вырывание с корнями и сжигание больных экземпляров и прекращение на 2-3 года разведения К. на тех полях и грядах огорода, где появилась кила. 2) Olpidium brassicae Dang. в виде темно-бурых пятен при шейке корней молодой рассады, для избежания чего рекомендуется устранение излишней влажности почвы и негустой посев; 3) Erysiphe Mar t il Lev. — причина мучнистой росы и 4) Peronospora parasitica Tul., вызывающий порошковатый плесневидный налет, или ложную мучнистую росу.

Созревание кочанной К. наступает через 18-24 недель после высадки, и уборка производится возможно поздно, но обыкновенно до наступления морозов, хотя К. и переносит температуру -3 — 5° Р. По собранным данным, урожай К. колеблется у нас в России от 1000 кочнов с десятины (Черниговская губ.) до 40000 (Кубанская обл.), или в среднем от 10000 до 20000 кочнов (3000-5000 пд. . Продажа производится по счету кочнов, клубков, вилков или головок (см.) — копами (в 60 штук), сотнями и тысячами (в большинстве губ.), по весу (в зап. губерниях), возами, или рубленная, мерой — ведрами. Зимою кочны К., снятые осенью вместе с корнями, сохраняются в подвалах, причем высаживаются в сухом месте в землю или песок, при сырости же вешаются, связанные корнями попарно, на жерди, прикрепленные под потолком. Можно сохранять, хотя менее успешно, и в ямах, прикрывая кочны сверху слоем соломы, листьев и т. п. Кроме пищевого значения кочанная К. служит прекрасным кормом для молочного скота, свиней и откармливаемых волов и тогда сохраняется зимой в квашенном или силосованном виде, для чего изрезывается на соломорезке и пересыпается послойно солью или золой, а сверху наваливаются камни. Б) Листья морщинистые или кудрявые: а) кочан один, полный — вирзинг, савойская или зеленая капуста, сафой (см.) и б) на одной общей кочерыжке в пазухе листьев расположены поодиночке мелкие, но многочисленные кочны-кочешки — капуста брюссельская, или кочешковая (см.).

Капуста цветная

(Br. оl. botrytis v. Pompejana L.), недоразвитые цветорасположения которой и стебельки в виде головки и отпрысков употребляются в пищу. А) Настоящая цветная К. (Br. оl. botrytis cauliflora) с белыми скученными головками, поспевающими в год посева. Различные культурные сорта мало различаются по внешнему виду; наиболее разводятся: а) ранние сорта — α) парниковые карликовые — гаагская мелколистная, самая ранняя, на низкой кочерыжке с очень белыми средними головками (3-4 врш.); эрфуртская с более крупными листьями и головками (5-6 врш.) и помесь этих сортов — копенгагенская; 3) грунтовые — предыдущие три сорта для ранней выгонки; альомская, эрфуртская большая на высокой кочерыжке с крупной головкой (6-7 врш.) для осеннего сбора; парижская (Соломон); ленорманова низкая — прекрасный французский рыночный сорт, менее требовательный, чем другие, на уход; империал — более ранний; голландская, пригодная для песчаной почвы и позднего осеннего сбора и схожие с ней английская и кипрская; вальхернская и штадтгольская — тоже схожие с голландской, но более поздние; б) поздние сорта, более пригодные для юга: алжирская, итальянская несравненная — для жирной глинистой, сыроватой почвы; итальянская поздняя исполинская — требующая такой же почвы, 7 ½ месяцев для своего развития и хорошо переносящая сухую весну и жаркое лето. Приемы культуры те же, что кочанной К., но парниковые сорта высеваются в плошки и рассаживаются в ящики раньше — в феврале и марте. Когда покажутся головки, то для предупреждения разбивания их накрывают окружающими листьями, связывая мочалой концы последних. Б) К. спаржевая, или брокколи (Br. ol. botrytis суmosa) — c разноцветными головками, возле которых, особенно после обламывания их, появляются в изобилии стеблевые отпрыски, тоже употребляемые в пищу. Наиболее разводятся: черная сицилийская, ранняя кипрская фиолетовая и белая; ранние: Гронге — самая ранняя, розовая, белая английская и белая Роскофа; фиолетовые французская и английская. Брокколи весьма ценная овощ, но мало разводимая у нас. Высев семян, высадка рассады и уход за ней летом те же, что у кочанной К. Осенью растения, не давшие головки, выкапываются и высаживаются в полутеплом (3-4°) и полутемном подвале, где при умеренной поливке они быстро укореняются и дают, смотря по сорту, цветные головки или спаржевидные отпрыски в течение всей зимы.

Капуста листовая

(Br. ol. viridis L., Br. ol. foliosa acephaa DC), подразделяемая по форме и окраске листьев на четыре группы: А) Грюнколь — листья зеленые кудрявые; лучшие сорта: неаполитанская и эдинбургская низкорослые, гамбургская зимняя полувысокая и высокорослая зимняя, высотою 1 ½ арш. и более; последние два сорта зимуют в Сев. Германии в грунте, но ниже по своим качествам предыдущих, Б) Брунколь (браунколь, Br. ol. crispa v. lacioiata Apiana) — с бурыми, темно-красными и красноватыми листьями, употребляемыми на приготовление соуса и зеленых щей; сорта низко- и высокорослые. В) К. плюмажная, или перистая (Br. ol. sabellica) — по форме и виду листьев; сорта пестрые, белые и красные, по цвету листовых черешков и нервов. Г) К. кормовая (Br. ol. arborea), разводимая преимущественно на полях; схожа с кустовой, но в первом году с простым стволом; лучшие сорта: американская, стволокочанная, мозговая: у нее средняя часть стебля утолщена и наполнена нежной мясистой сердцевиной; древесная, многолетняя и др. В общем культура всех этих видов К. схожа с кочанной, но листовые К. очень чувствительны к морозам (впрочем, кормовая древесная выносит -16°) и потому у нас почти не разводятся. Уборка производится обламыванием листьев, когда начнут желтеть нижние, но при недостатке корма это производится на 2-3 месяца раньше.

Шнитколь

(Br. napus pabula) — двухлетнее растение; при осеннем посеве можно пользоваться листьями до весны, но сеется и весной для раннего употребления; сорта: буролистная, зеленая, английская салатная и самый лучший — желтолистная; чувствительна к морозу. Разводится также китайский шнитколь, или китайская К. (Br. chinensis), двух сортов: пе-тсай (белый) и дак-хой; листья первого идут на приготовление щей или борща, а белые листовые черешки — в салат.

Капуста пальмовая, капуста картинная

К пальмовая считается более декоративным, чем огородным растением, точно так же как К. картинная или масляная.

Капуста морская, черная или катран

(Crambe maritima L.), дико растущая по морским берегам и разводимая для получения подземных отпрысков, заменяющих собой спаржу; чувствительна к морозам. Медленно всходящие смена высеваются вымоченными в парнике, и хорошо развившиеся растения высаживаются на песчаную, плодородную, хорошо обработанную почву и отеняются до укоренения. Осенью листья срезают и растения покрывают слоем песчаной земли в 8-10 врш., под которым и образуются весною отбеленные отпрыски. Пользуются еще двумя видами Crambe, часто дикорастущими: С. orientalis L. в Венгрии и С. tatarica Jacq. — там же и в Крыму, — как корнеплодами. Последнее растение часто назыв. татарским хреном, употребляется в пищу татарами вместо редьки; в Венгрии из молодых корней приготовляют салат. Предполагают, что это Chara Caesaris, заменявшая солдатам Цезаря хлеб.

Корнеплодные капустные растения

С.