Как охладить летом погреб? В статье мы разберемся, что представляет собой система терморегуляции для хранилища съестных запасов. Кроме того, мы уделим внимание другим способам сделать подземное хранилище достаточно прохладным для хранения овощей и фруктов.
Система климат-контроля в винном погребе.
Содержание
Требования
Вначале давайте выясним, какой режим оптимален для погреба.
Для хранения большей части садово-огородных культур оптимален температурный диапазон от +1 до +12 градусов. При превышении этого значения резко увеличивается активность аэробных бактерий, которые быстро и эффективно перерабатывают самый богатый урожай в однообразную гниющую массу. При температуре ниже нуля начинается кристаллизация воды, в результате которой повреждаются клеточные мембраны плодов; как следствие – они утрачивают естественный вкус.
Что с влажностью? Обычно оптимальным считается диапазон 80-95 процентов. Слишком сухой воздух заставит фрукты и овощи быстро испарять собственную влагу; в результате ваши запасы не сгниют, а высохнут.
Уточним: это касается лишь тех продуктов, которые хранятся в открытом виде, без герметичной тары.
Если речь идет о домашнем консервировании, действует простое правило: чем ниже влажность в погребе, тем лучше.
Насколько реально поддерживать такой режим в летнюю жару?
Температура грунта ниже уровня промерзания довольно стабильна и круглый год держится в диапазоне 6-12 градусов, что вполне укладывается в озвученные требования.
Однако при высокой уличной температуре и поверхность грунта, и расположенные над погребом помещения прогреваются. От старушки-энтропии никуда не деться: тепловая энергия стремится равномерно распределиться во всем доступном пространстве, и температура в погребе со временем начинает ползти вверх.
Решения
Итак, как охладить погреб?
Очевидное решение – бытовой прибор для поддержания комфортной температуры, кондиционер. Он представляет собой тепловой насос, машину для перекачки тепловой энергии из одной точки в другую. Поскольку электроэнергия тратится лишь на работу компрессора, полезная тепловая мощность кондиционера (то количество киловатт тепла, которое устройство способно транспортировать за единицу времени) существенно превышает его электрическую мощность.
Однако вот печаль: абсолютный минимум, который можно задать для поддержания бытовым кондиционерам – 16 градусов.
Бытовой кондиционер – самое очевидное решение. И, увы, абсолютно неподходящее.
Нам нужна существенно более низкая температура. Как ее можно обеспечить?
Холодильная установка
Промышленно производимые устройства этого типа представляют собой все тот же тепловой насос.
Как они работают?
- Компрессор сжимает газообразный фреон. При сжатии тот, помня про физические законы, послушно нагревается; избыток тепла отдается радиатору и сдувается с него большим вентилятором.
- Пройдя радиатор конденсационной части устройства, жидкий фреон подается через расширительный клапан в трубку существенно большего диаметра. Давление падает, и жидкость тут же переходит в газообразное состояние. При этом она, в полном согласии с пресловутыми законами физики, охлаждается; обдув радиатора испарителя резко увеличивает количества тепла, который фреон отбирает у окружающей среды.
Разумеется, у специализированной холодильной установки для погреба есть некоторые отличия от бытового кондиционера.
- Диапазон температур смещен ближе к нижней части столбика термометра. Обычно поддерживается температура от -5 до +12 градусов.
- Внешнему оформлению агрегата уделяется существенно меньше внимания, поскольку он ориентирован на промышленные условия. Многие холодильные установки лишены корпусов; компрессор и конденсатор с принудительным обдувом монтируются на стальную раму, конструкция которой предусматривает установку на отдельный фундамент. Испаритель представляет собой отдельное устройство, подключаемое медными магистралями.
На фото – внешний блок холодильной установки.
Тепловая мощность промышленных установок может составлять десятки киловатт.
Очумелые ручки
Холодильное оборудование для погреба может быть не только промышленным, но и изготовленным своими руками.
Автору встретился весьма любопытный отчет о конструировании и эксплуатации такого устройства.
- Донором компрессора и радиаторов стал старый холодильник. Корпус был аккуратно вскрыт, трубочки для фреона перекушены.
- Компрессор и конденсатор разместились выше уровня погреба, в построенном над ним сарае. Испаритель – в самом охлаждаемом помещении. Был организован принудительный обдув обоих теплообменников.
Компрессор и конденсатор в сарае над погребом.
- Новые медные трубки соединили компоненты системы при участии специалиста по ремонту холодильников. Он же заполнил систему фреоном.
- Отвод конденсата был осуществлен простейшим способом – шлангом в 20-литровую канистру.
- Для регулировки режима работы был использован простейший таймер. Для устройства задан режим, в котором час непрерывной работы компрессора сменялся часовым простоем.
На что оказалась способна конструкция, цена которой составила с учетом оплаты услуг специалиста не более двух тысяч рублей?
Температура в погребе, по словам конструктора, в самые жаркие дни не поднималась выше +9 градусов.
Погреб полностью просох благодаря конденсации воды на испарителе. Конденсат на стенах подвального помещения забыт, как страшный сон. Если в первое время 20-литровая канистра наполнялась за неделю, то на момент публикации отчета ее приходилось опорожнять лишь раз за сезон.
Испаритель с канистрой для отвода конденсата.
Водяное охлаждение
Изучение средневекового строительства на Ближнем Востоке принесло любопытное открытие: оказывается, системам кондиционирования куда больше лет, чем принято думать. Так называемые «ловцы ветра”, башни, внешне очень напоминающие дефлекторы на дымовых трубах, служили для охлаждения воздуха внутри здания.
«Ловец ветра” – традиционная часть персидской архитектуры.
Как работает такая схема?
- При ветре в башне создается разрежение. Механизм, если автору не изменяет память, описывается законом Бойля – Мариотта: в движущемся потоке газа или жидкости давление ниже, чем в статичной среде.
- В результате возникает тяга, причем воздух по пути к башне проходит последовательно через подземный канал с водой и жилые помещения над ним. Вода благодаря контакту с грунтом на заметной глубине имеет достаточно низкую температуру; испарение дополнительно снижает ее, увлажняя и охлаждая воздух.
Принципиальная схема сооружения.
Как можно реализовать этот механизм в погребе, расположенном недалеко от колодца? Всего лишь поставить вытяжную вентиляционную трубу для подвала с дефлектором; приток воздуха организуется через вторую трубу, уложенную в грунт и открывающуюся в колодце чуть выше верхнего уровня зеркала воды.
Нюанс: дефлектор эффективен лишь при ветре.
В безветренную погоду вентиляция будет осуществляться за счет естественной разницы в плотности между теплым и холодным воздухом; скорость воздухообмена будет заметно ниже.
Полезные мелочи
Какие еще хитрости могут помочь нам организовать достаточно холодный погреб?
- Теплоизоляция его верхней части. Способ – на ваше усмотрение: это может быть оклейка пенопластом изнутри или укладка утепленной стяжки снаружи.
- Утепление двери или люка в погреб.
Люк теплоизолирован пенопластом.
- На стадии строительства – максимальное заглубление, причем в первую очередь заглубление верхнего перекрытия.
С чем связана инструкция? Все с той же постоянной температурой грунта ниже уровня промерзания. Если потолок глубже этой отметки, а вход качественно теплоизолирован, температура в вашем хранилище никогда не превысит заветные 12 градусов.
Надеемся, что помогли читателю найти подходящее для себя решение. Видео в этой статье, как всегда, предложит дополнительную информацию по обсуждаемой теме. Успехов!
Отличная статья 0
Вино — изысканный напиток, который изготавливают, неукоснительно соблюдая целый ряд технологических требований, позволяющих создать его уникальный вкус. Не менее важно и правильное хранение наполненных бутылок, которые чаще всего складируют в специальных винных погребах.
В принципе, любое помещение может служить для этой цели, стоит только позаботиться о герметизации и изоляции, препятствующей проникновению тепла в «винный холодильник». В погребе необходимо постоянно поддерживать определенную температуру и влажность, чтобы избежать порчи продукта и упаковки.
- Микроклимат
- Тип
- Как выбрать
- Монтаж
Микроклимат
Специально для этих целей были разработаны кондиционеры для винных погребов, которые отличаются от бытовых моделей. Дело в том, что хранить вино любого сорта — красное, белое, розовое, шампанское, необходимо при температуре 10-14 градусов. Согласитесь, в редкой квартире люди установят такое число на датчике — чаще всего минимальная температура, которую может обеспечить «домашний» кондиционер — 18 градусов.
Кроме того, бытовые модели сушат воздух, а влажность в винном погребе должна быть не менее 50%, а лучше — 60-80%. При недостаточной влажности могут пересохнуть пробки, а избыточное содержание влаги в воздухе портит этикетки на винных бутылках. Кондиционеры для винных погребов учитывают и этот момент — они поддерживают в помещении необходимую влажность. Чаще всего это происходит за счет того, что накопившийся конденсат испаряется обратно в помещение, однако кондиционеры могут быть оснащены и встроенным увлажнителем, при необходимости получающим влагу из водопровода.
Встроенные термостаты и гигростаты позволяют кондиционеру следить за уровнем температуры и влажности, снижая мощность устройства при достижении нужных параметров. Кроме того, поддерживать необходимый микроклимат кондиционеру «помогают» каменные стеллажи для вина.
Тип
Кондиционеры для винных погребов относятся к прецизионному типу. Это означает, что они могут поддерживать заданную температуру с точностью до 0,5 градусов и влажность с точностью до 2,5%.
Если помещение, где хранится вино, небольшое, а по соседству имеется хорошо проветриваемая комната, то в погребе можно установить моноблочный кондиционер. Образующееся тепло при этом будет отводиться в смежную комнату.
В большой, просторный погреб лучше установить сплит-систему, состоящую из наружного и внутреннего блока. Внутренний блок остается в помещении — он может устанавливаться на стене, потолке или на полу, в зависимости от конструкции и дизайна погреба, а внешний выводится или в ту же самую соседнюю комнату или на улицу. В последнем случае, он должен быть оборудован автоматикой для работы в зимний период, так называемым, «зимним комплектом».
Мнение эксперта
Иван Демидов, руководитель сервисного отдела компании «Черброк»:
«Подбор и монтаж кондиционеров для винных погребов имеют свои особенности в отличие от обычных сплит-систем инверторного типа.
Для стабильного и гарантированного поддержания, декларируемой производителем, минимальной t +12 гр.С, необходимую холодопроизводительность следует принимать из расчета: 1К BTU на кв.м. (или 0,24 кВт на кв.м). Например: 18К – 16-18 кв.м, 24К – 25-30 кв.м.
Учитывая то, что данный тип кондиционеров предназначен для круглосуточной и круглогодичной работы, монтаж следует осуществлять с особой тщательностью, силами сертифицированных специалистов.
Рекомендуется дополнительная защита наружного блока от влияния окружающей среды.
При наличии особо ценных сортов вин, в случае затруднённого доступа в течение короткого времени для проведения ремонтных работ рекомендуется резервирование оборудования»
Как выбрать?
Главный параметр, который нужно учитывать, выбирая кондиционер для винного погреба — это его мощность. Ее величина определяется размером помещения — объемом воздуха, который необходимо охлаждать. Кроме того, необходимо учесть теплопритоки, а также наличие или отсутствие теплоизоляции.
Очень часто в сопроводительных документах оборудования указывается, для помещения какой площади подходит тот или иной кондиционер, а также даются рекомендации по изоляции — материалу и толщине. Для работы устройства в экономичном режиме обычно требуется теплоизоляция пенополиуретаном не менее 60 мм толщиной.
Если такой информации нет или вы планируете создать погреб с необычным дизайном, например, сделать одну из стен стеклянной, необходимо обратиться к специалисту, который поможет выбрать подходящую модель, которая будет эффективно работать и тратить разумное количество энергии.
Монтаж
Итак, вы выбрали кондиционер для вашего винного погреба. Осталась лишь последняя деталь — монтаж. Эту процедуру лучше всего доверить профессионалу, имеющему опыт подобной работы. Самостоятельно справиться можно лишь с установкой моноблока, но и здесь специальные навыки не помешают.
Модели кондиционеров для винных погребов на TopClimat.ru
Статья подготовлена при помощи специалистов компаний «Белла Кантина» и «Системы хранения вина».
Главная / Бытовые кондиционеры
Сплит-системы поддерживают нужный микроклимат в специализированных местах, где хранится продукция, требующая точного температурного режима. Внешне внутренний блок похож на обычный, однако различается по конструкции и свойствам. Чтобы рассчитать его мощность, нужно произвести профессиональный расчет с учетом таких факторов:
- Изоляция помещения;
- Толщина стенок;
- Размеры;
- Специфика архитектуры — комната правильной геометрической формы или состоит из нескольких смежных отделов.
Виды и применение кондиционеров для погреба
Чаще всего климатическое оборудование такого типа используется для холодных и винных складов. При хранении вина были должны соблюдаться все условия: влажность не менее 70%, но не выше 85%, потому что в сухом помещении начнут иссыхаться пробки, а при высоком — появится плесень. Поэтому к технике выставляются повышенные требования:
- Встроенный модуль влажности (гигрометр);
- Инверторное управление;
- Поддержание постоянной температуры в диапазоне +2 — +14 градусов Цельсия;
- Тихая круглосуточная работа;
- Точность исполнения заданной программы с отклонением не больше полградуса.
По конструкции такие сплит-системы бывают моноблочные и канальные. Первый вариант подойдет небольшим комнатам, цена на них ниже. Для больших площадей лучше монтировать мощные блоки , которые могут охватить большое пространство и создать необходимые микроклиматические условия. Стоит учесть, что обычный бытовой прибор не справится с задачей, так как устроен по-другому.
Купить сплит систему для винной
У нас большой выбор моделей:
- Для погребов;
- Винный кондиционер;
- На холодные склады;
- Для подвала и др..
Чтобы оформить заказ оставьте заявку на нашем сайте или позвоните по контактному номеру.