Можно ли есть беззубку?

Это та самая острая ракушка, о которую доводилось поранить ногу, с разбега залетев в речку жарким летним днём.

Радужная раковинка

Это название моллюски получили из‑за отсутствия замковых зубов на раковине, которые есть, например, у других представителей двустворчатых – перловиц, горошин или шаровок, также обитающих в области. Беззубок часто можно встретить в слабо текучих, стоячих водоёмах, даже в Везёлке. Обычно эти перламутровые раковинки зарываются неподалёку от берега в заиленный песчаный грунт тупым передним концом тела, а наверх выступает лишь задняя, заострённая часть.

Доцент кафедры биологии БелГУ Оксана Воробьёва считает, что беззубку легко можно спутать с перловицей, но всё же у них есть отличия:

«У беззубки раковина более тонкая, нежели у перловицы. У последней есть замок из рубцов, препятствующий смещению створок относительно друг друга – тех самых зубов. Но их можно увидеть, только раскрыв раковину».

Тело беззубки покрыто прочной раковиной, которая защищает её от хищников. Раковина состоит из двух половинок, или створок, плотно прилегающих друг к другу. К переднему концу она расширяется, а к заднему немного сужается. Сомкнутыми створки держат две сильные мышцы, прикреплённые к раковине, да и практически всё её тело состоит из мускулатуры. Пока беззубка жива, створки чаще всего закрыты, но после гибели мышцы расслабляются и «панцирь» раскрывается.

Снаружи белый известковый слой раковины моллюска покрыт тёмным коричнево-зеленоватым роговым слоем. Перламутровый слой, выстилающий раковину беззубки изнутри, состоит из тончайших пластинок, налегающих одна на другую. Они имеют красивый отблеск, переливающийся всеми цветами радуги. Таким образом, каждая створка состоит из трёх слоёв: рогового, известкового и перламутрового.

Летом раковина беззубки растёт быстрее, чем зимой. Поэтому на её поверхности можно заметить широкие летние и узкие зимние полосы годового прироста. По этим полосам можно даже узнать возраст животного, правда, только приблизительно.

Взаимоотношения горчака и речных двустворчатых моллюсков — характерный пример того, как два вида пытаются сесть друг другу на шею. Горчак, небольшая пресноводная рыбка, откладывает икру внутрь беззубок и перловиц. Когда подходит время метать икру, у самки появляется длинный яйцеклад, помогающий ввести икринки между створками раковины в жабры моллюска. В свою очередь личинки моллюсков, глохидии, паразитируют на рыбах, в том числе на горчаках, и появление личинок часто совпадает с периодом икрометания у горчаков — чтобы личинкам не пришлось долго искать «кормовую базу». И горчаки, и моллюски пытаются как-то противостоять друг другу, и у разных видов это получается с разным успехом: где-то преимущество получает местный горчак, где-то — моллюск.

Зоологи из Чешской академии наук много лет изучали биологию европейских горчаков. Эти рыбы добились преимущества над моллюсками: они успешно откладывают в них икру и при этом устойчивы к заражению личинками моллюсков. Но несколько лет назад исследователям пришло в голову изучить, как на отношениях рыб и моллюсков скажется появление нового, инвазивного вида беззубки. Популяции горчака на территории Польши и Чехии живут в соседстве с китайской разновидностью беззубки Anodonta woodiana. Результаты исследований показали, что китайский «пришелец» эффективно противостоит местным горчакам: беззубка выбрасывает отложенные в неё икринки.

Горчаки приняли это к сведению и перестали использовать A. woodiana как колыбель для потомства. Но, будучи устойчивы к личинкам местных разновидностей моллюсков, рыбы оказались безоружны к личинкам инвазивного вида. Таким образом, как пишут зоологи в журнале Biology Letters , с приходом китайского вида сложилась парадоксальная ситуация: вчерашний паразит сам стал хозяином. Отношения у рыб с местными моллюсками были односторонние: горчаки паразитировали на беззубках и не подпускали к себе личинок моллюсков. Но появление беззубки другого вида перевернуло ситуацию с ног на голову: моллюск не пускает в себя рыбью икру, а его личинки успешно паразитируют на вчерашнем паразите. Учитывая, что китайская беззубка не сильно отличается от местных видов, можно сказать, что в этой истории паразит и хозяин поменялись местами.

Зоологи отмечают, что разные популяции горчаков по-разному ведут себя в отношении инвазивного моллюска. В некоторых местах рыбы продолжают пытаться откладывать икру в китайскую беззубку, другие же поняли, что это бесполезно, и не приближаются к гостю из Азии.

По словам исследователей, это уникальный случай: мы можем увидеть разные этапы коэволюции разных видов, как они притираются друг к другу и какие отношения между ними формируются. С другой стороны, полученные данные позволяют понять, насколько тщательно нужно оценивать последствия внедрения нового вида в экосистему. Тут важно не только прикинуть, кто кого может съесть, но и обратить внимание на менее очевидные взаимосвязи между видами. Насчёт же европейских горчаков зоологи пока не беспокоятся: азиатский моллюск мирно сосуществует с местными беззубками, чьими услугами по выведению своего потомства горчаки всегда могут воспользоваться.

10 июня 21:05

Екатерина Филимонова, Елена Глущенкова, Максим Беспалов

В подмосковных водоемах можно найти настоящие сокровища: жемчуг прячется в ракушках пресноводных мидий. Правда, чтобы собрать хотя бы самые маленькие бусы, придется изрядно потрудиться и охотиться за жемчугом ни один день.

Источник фото: Телеканал «360»

Сто с лишним километров от Москвы — Дмитровский район, Жестылевское водохранилище. Оно появилось здесь еще в тридцатых годах прошлого века, при институте рыбного хозяйства. Ловец жемчуга, журналист Андрей Федоров, уверенным шагом направляется к водоему. Он уверяет, что отсюда без добычи не уйти. Сейчас здесь очень много мидий. Начиная от маленьких, заканчивая большими особями.

Почему же мидии предпочли поселиться именно в этом озере? Чем моллюсков привлекли местные воды на севере Подмосковья?

«Экология — это прежде всего. Чтобы не было стоков промышленных предприятий. Это главное условие. Потому что эти моллюски двустворчатые, они являются показателями чистой воды», — сказал Андрей Федоров, ловец жемчуга.

Источник фото: телеканал «360»

Ну, что ж, пора приступать к охоте за жемчугом. Это еще не значит, что удастся что-то поймать. Но надежда есть. Гидрокостюм, маска, трубка, ласты и обязательно нож.

«Есть сети. Когда забрасывают сети, они остаются, можно запутаться. Если нет ножа, ты просто не всплывешь. Глубина здесь 5-6 метров. У берега 2-2,5. Ну, до трех», — сказал Андрей Федоров, ловец жемчуга.

Самые крупные моллюски водятся, как раз на глубине около трех метров. Правда, когда на улице жарко, и вода хорошо прогревается, они могут уйти и на большую глубину.

Источник фото: телеканал «360»

Кстати, в стародавние времена на Руси добывали жемчуг даже в Москве-реке. Им украшали женские головные уборы, одежду, бражные кубки для бояр и князей, оклады икон. Более того, экспортировали даже в Европу. В отличие от морского, речной жемчуг более мелкий и не такой белый. Но ценился он даже дороже, чем морской. За день артель из 3–4 человек добывала не более десятка жемчужин различного достоинства, погубив, при этом, сотни раковин. Но потом промысел жемчуга в Московском регионе сошел на нет.

На берегу можно найти остатки скорлупы и следы приготовления мидий на гриле. Это значит — отдыхающие их ели. Стоит сказать, что их ни в коем случае нельзя есть. Потому что моллюски, которые живут в пресной воде, впитывают в себя всю нечисть. Можно есть только мидии, живущие в море. А речные — только для жемчуга.

Источник фото: телеканал «360»

После вскрытия 10-12 раковин попалась только одна жемчужина. Если, после сюжета телеканала «360» вы соберетесь на охоту за жемчугом, то, пожалуйста, остановитесь. Сказочно обогатиться уж точно не получится. А природе водоема будет нанесен непоправимый вред, и моллюски могут навсегда оттуда исчезнуть. Так что жемчуг в Подмосковье есть. И пусть эта мысль просто порадует жителей региона.

Оставьте комментарий