Выращивание бестера

Осетровые рыбы — наиболее ценный вид, которые обитают во внутренних водоемах России. В основном осетровые обитают в морях. Вылов данного вида рыб возможно увеличить, если разводить их в рыбовод­ных прудах. Для прудового разведения наиболее подходит рыба бестер.

Совместное разведение бестера и растительноядных рыб

Осетровые — наиболее ценный вид рыб, обитающих в наших внутренних водоемах. За малым исключением, они являются обита­телями морей (Каспийского, Азовского, Черного), однако уловы их можно увеличить, выращивая некоторые виды в прудах рыбовод­ных хозяйств.

Наиболее подходящим для этих целей является гибрид белуги со стерлядью — рыба бестер, удачно сочетающий крупную массу и высокий темп роста морского обитателя — белуги — с пресноводным образом жиз­ни речной стерляди.

Фото инкубация икры для получения личинок бестера

Технология выращивания бестера

Выращивание бестера тре­бует усиленного его кормления. Оптимальной температурой выра­щивания бестера считается 20-25°С, поэтому прудовое осетровод­ство рекомендуется прежде всего для южных районов страны. Со­леность воды при товарном выращивании может быть до 10-12%о, причем солоноватая вода может быть даже более благоприятной, чем пресная. При инкубации икры бестера и подращивании личинок соле­ность воды должна быть не более 2-3%.

Фото бестер

Прудовое разведение бестера совместно с растительноядными рыбами

Бестера в прудах следует выращивать в поликультуре с расти­тельноядными рыбами — белым амуром и толстолобиком, которые не являются его конкурентами в питании. Не допускается совмест­ное выращивание бестера с карпом, который является серьезным его конкурентом в питании.

Размножение осетровых в прудах возможно только искусствен­ным путем. Биотехника получения и выращивания осетровой моло­ди достаточно хорошо разработана.

Производственные процессы

В полносистемном товарном осетровом хозяйстве технологиче­ская схема выращивания рыбы бестера состоит из следующих производ­ственных процессов: заготовка производителей белуги и стерляди или отбор гибридных производителей, выращиваемых в хозяйстве; получение зрелых половых продуктов и оплодотворение икры; инку­бация икры; выдерживание и подращивание личинок; подготовка, залитие и зарыбление выростных прудов, выращивание молоди бестера до навески 3 грамма; первый облов выростных прудов, учет и транспортиров­ка молоди бестера; выращивание сеголетков бестера; зимовка; выращивание товар­ных двухлетков бестера; реализация товарной рыбы; заготовка кормов, их хранение и приготовление; выращивание ремонтного и маточного стад бестера.

На фото сеголетки бестера

В отдельных хозяйствах вместо того, чтобы выращивать молодь и содержать производителей, завозят трехграммовую молодь бестера из спе­циальных рыбопитомников.

Нормы и рекомендации для выращивания бестера в рыбоводных хозяйствах

Показатели	Единицаизмерения	Для специа­лизирован­ных хо­зяйств	Для приспособленных карповых прудов
		белуга (самка) X стер­лядь (самец) и возврат­ный на белугу
Процент оплодотворения икры	%	80	80
Выход личинок от оплодотворенной икры	%	70	60
Выход личинок переведенных на ак­тивное питание	%	60	60
Выход трехграммовой молоди бестера из вы­ростных прудов	%	60	50
Выход сеголетков бестера от трехграммовой молоди из выростных прудов	%	70	60
Средняя масса сеголетков бестера	г	80	50
Плотность посадки сеголетков в зимовалы	тыс. шт./га	150	150
Выход годовиков бестера после зимовки	%	80	80
Выход товарных двухлетков	%	80	80

При выращивании товарного бестера для расчетов следует при­нимать следующие рыбопродуктивность и навеску:

Рыбопродуктивность выростных пру­дов, кг/га

по трехграммовой молоди 1200

по сеголеткам 800

естественная 200

Рыбопродуктивность нагульных пру­дов, кг/га

общая с растительноядными ры­бами 1750

по гибридам 1250

естественная 200

Временные рыбоводные нормы при выращивании бестера в садковых хозяйствах (выращивание на завозном посадочном материале)

Ориентировочные весовые стандар­ты, г

средняя навеска посадочного ма­териала бестера 40

средняя масса двухлетков бестера 400

средняя масса трехлетков бестера 1000

Плотность посадки гибридов в сетча­тые садки и бетонные бассейны, шт./м²

на первом году выращивания бестера 200-300

на втором году выращивания 100

в последующие годы до 50

Выход двухлетков бестера за период выращи­вания, % 70

Выход трехлетков бестера за период выращи­вания, % 80

Состав кормового рациона для гибри­дов осетровых — бестера (рыбный фарш), %

Кормовая смесь, близкая к КРТ, %

рыбная мука 10

альбумин 10

крилевая мука 10

куколка тутового шелкопряда 5

гидролизные дрожжи 5

фосфатиды 10

Кормовой коэффициент 6-7

Фото молодь бестера

На фото рыба бестер в аквариуме

УДК 639.3.03

Е. Н. Пономарева, М. Н. Сорокина, М. М. Богатырева, Д. Э. Потапов Астраханский государственный технический университет

ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ БЕСТЕРА В УСЛОВИЯХ ЗАРЕГУЛИРОВАНИЯ ПАРАМЕТРОВ ВОДНОЙ СРЕДЫ

Введение

Осетровые являются перспективным объектом современной аквакультуры. На фоне катастрофического состояния популяций осетровых резко возрос интерес к их товарному выращиванию.

Выращивание товарной рыбы в установках с оборотным водообменом относится к высоким технологиям и по продуктивности с единицы площади многократно превосходит традиционное интенсивное рыбоводство. Как показали теоретические и практические исследования, а также мировой опыт эксплуатации замкнутых систем, использование установок с замкнутым циклом водоснабжения (УЗВ) позволяет успешно решить большинство проблем, с которыми сталкивается современная аквакультура .

Применение установок интенсивного выращивания с замкнутым циклом водоснабжения позволяет осуществлять круглогодичное выращивание объектов аквакультуры вне зависимости от климатических условий, уменьшить или полностью прекратить сброс сточных вод и упростить утилизацию продуктов жизнедеятельности рыб. Кроме того, появляется возможность создания безотходного технологического процесса .

Известно, что рыбы обладают избирательным отношением к доступным пищевым компонентам. При разработке рецептур комбикормов для искусственного выращивания рыб в последнее время учитывается их вкусовая привлекательность . Интенсивность потребления искусственного корма осетровыми рыбами можно повысить введением в его состав различных веществ, обладающих аттрактивными свойствами.

Полный контроль над процессами выращивания объектов аквакультуры в условиях рыбоводных комплексов с оборотным водоснабжением обеспечивает максимальный темп роста. В связи с этим поддержание оптимальных условий окружающей среды в системах замкнутого водоснабжения и адаптация рыб к искусственным кормам являются основной задачей в индустриальных условиях.

Материал и методы исследований

Исследования проводили в установке замкнутого типа в рыбоводном комплексе на научно-экспериментальной базе Южного научного центра РАН в с. Кагальник Азовского района Ростовской области.

Установка полузамкнутого типа состоит из рыбоводных бассейнов для выращивания рыбы, водяного погруженного насоса, сбросного канала, биофильтра объемом 1,5 м3, бассейна-отстойника с запасом воды 3 м3. Из установки исключен блок механической очистки (его роль выполнял биофильтр), блок водоподготовки (воду подготавливали только путем отстаивания), температурный режим регулировался созданием микроклимата в рыбоводном помещении.

В системе предусмотрена подпитка свежей водой до 5 % от общего объема в сутки из бассейна-отстойника общим объемом 2,8 м3. Кроме того, идет пополнение воды, отобранной во время очистки от продуктов метаболизма в рыбоводных емкостях. Два раза в сутки проводилась чистка дна бассейнов и приямков от остатков корма и фекалий. Дополнительная аэрация и насыщение кислородом воды в рыбоводных емкостях обеспечивались за счет подачи через специальные флейты.

Рыбоводные бассейны, используемые в аквариальном комплексе, представляют собой емкости из армированного стекловолокном полиэстера, применяемого в пищевой промышленности, с круговым током воды, который создается за счет центрального водослива. Сброс воды осуществляется через центральный сток, прикрытый сеткой, в трубу, проходящую под дном. В бассейнах имеется приямок для стока и сливное колено для поддержания уровня воды.

За счет поддержания микроклимата в помещении температура воды в бассейнах и биофильтре поддерживается на уровне 20-23 °С.

В качестве объекта исследования была использована молодь гибрида стерлядь х белуга (Acipenser ruthenus x Huso huso) с начальной массой 15 г, завезенная из Научно-производственного центра по осетроводству «БИОС» (Астраханская область) в мае 2005 г.

Перевозку молоди осуществляли автотранспортом в полиэтиленовых пакетах. Плотность составляла 15 экз. на пакет — 225 г. По прибытии в рыбоводный комплекс рыбу перевели в бассейны и адаптировали к новым условиям в течение 2-х суток. Выживаемость за период транспортировки и адаптации составила 100 %.

Для выращивания рыбы использовали бассейны разных размеров: для крупной товарной рыбы — бассейны размером 2х2х0,7 м, подкрепленные к большому биофильтру, для молоди — бассейны размером 1х1х0,5 м с автономными биофильтрами. Для поддержания оптимального гидрохимического режима в бассейнах для молоди установлены фильтры Hydor Prime 30. Водообмен в бассейнах проходил в течение 30 минут.

Кормление бестера осуществляли сухим гранулированным продукционным комбикормом ОТ-7. В комбикорм вводили аттрактивные вещества — рыбную добавку.

Опыты проводили в 2 этапа. На первом этапе исследовали эффективность применения рыбного аттрактанта в составе продукционного корма для кормления молоди бестера. На втором этапе исследований определяли оптимальную плотность посадки, скорость накопления массы тела, влияние сортировки на скорость роста рыб, влияние условий содержания (водообмен, гидрохимические показатели водной среды) на рыб.

До массы 50 г молодь кормили 5 раз в сутки, затем частоту кормления снизили до 4 раз. Кратность кормления рассчитывали с учетом возраста выращиваемых объектов, их потребностей и биоритмов питания. Размер крупки комбикормов выбирали в зависимости от массы тела выращиваемых рыб по специальным таблицам, суточную норму корма рассчитывали по кормовым таблицам .

В процессе выращивания проводился регулярный контроль за ростом исследуемых объектов. Один раз в пять дней проводили контрольные взвешивания и измерения по методике И. Ф. Правдина . Определяли среднесуточную скорость роста рыб и коэффициент массонакопления .

В период исследований осуществляли постоянный контроль за следующими параметрами: температура, активная реакция среды, содержание кислорода, а также содержание нитратов, нитритов и аммонийного азота. Гидрохимический анализ воды в бассейнах и биофильтре проводили еженедельно. Температуру, кислород и рН измеряли три раза в сутки с помощью термооксиметра и рН-метра.

Результаты исследований

Оптимизация температурного режима, обеспечивающего благоприятные условия для продуктивного потребления и использования кормов, составляет основу технологии выращивания в замкнутом цикле водоснабжения. Изменение температурного режима оказывает влияние на потребление кислорода, скорость роста и развития, а также интенсивность поиска, потребления и переваривания пищи. Влияние температуры на рост рыб тесно связано с другими факторами окружающей среды. При выборе оптимальной температуры для выращивания гидробионтов в системах с замкнутым водоснабжением необходимо учитывать влияние метаболитов рыб, расход кислорода на оксигенацию, скорость распада взвешенных веществ и условия существования микроорганизмов в сооружениях биоочистки воды. Установлено, что повышение температуры воды на 4 °С приводит к ускоренному снижению содержания аммония на 50 % и нитритов на 12 % в сравнении с исходным уровнем. При падении температуры воды скорость окисления аммония уменьшается. Значительные колебания температуры угнетают рост рыб. Таким образом, температурный фактор является одним из важнейших при выращивании в УЗВ.

В промышленных установках существуют специальные устройства для регулирования температуры. В условиях нашего комплекса был создан специальный микроклимат в рыбоводном помещении при использовании сплит-систем. Оптимальная температура для выращивания осетровых рыб находится в пределах 19-23 °С. При поддержании температуры воздуха в помещении 20,5 °С удалось добиться стабилизации температуры в бассейнах.

Таблица 1

Средние гидрохимические показатели

Параметр Значение

Период выращивания, сут 100

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

Температура воздуха, °С 20,5

Температура воды, °С бассейны:

I 20,19

II 20,24

отстойник 20,29

Содержание кислорода, % бассейны:

I 73,44

II 75,31

отстойник 81,10

В некоторых контрольных точках концентрация растворенного в воде кислорода была ниже 60 %, что связано с повышением температуры воды в этот период до 22,5 °С и накоплением большого количества биогенных веществ. Нами отмечена четкая зависимость содержания кислорода от температуры воды. Поддержания определенного кислородного режима удалось добиться при поддержании среднего значения температуры воды в бассейнах 20,5 °С. Такая температура является оптимальной для роста и развития осетровых рыб.

Выращивание молоди бестера в зимний период показало, что при поддержании температуры воды в пределах 20-22 °С и уровня растворенного в воде кислорода 75-85 % шло увеличение скорости роста и накопление массы тела рыб, хотя в естественных условиях в это время наблюдается потеря массы до 15 %.

За 100 суток выращивания при оптимальном режиме молодь бестера достигла средней массы 220-300 г. Наиболее крупные экземпляры имели массу 480 г. Динамика роста молоди бестера представлена на рис. 1.

Количество суток ♦ опыт; контроль

Рис. 1. Динамика роста бестера

При выращивании бестера на продукционных комбикормах с добавлением аттрактивных веществ средняя масса рыб была на 27 % выше по сравнению с контролем.

Среднесуточная скорость роста и изменение коэффициента массо-накопления представлены на рис. 2, 3.

—♦—опыт; контроль

Рис. 2. Среднесуточная скорость роста бестера

Рис. 3. Коэффициент массонакопления бестера

Исследования выявили зависимость скорости роста бестера от условий содержания. Резкое замедление скорости роста и коэффициента массонакопления бестера в контрольной точке 10 (9 неделя выращивания) связано со снижением концентрации растворенного кислорода в воде в этот период.

Некоторые особи отставали по массе от остальных рыб, питались неинтенсивно, наблюдалось угнетение их другими рыбами. Неравномерность роста рыб объясняется индивидуальными особенностями организма, носит наследственный характер и связана с разнокачественностью эмбрионов, личинок в раннем онтогенезе. В связи с этим обязательно рекомендуется проводить несколько сортировок за период выращивания, что способствует увеличению темпа роста отстающих по массе рыб.

За период выращивания бестера (100 суток) было проведено 2 сортировки по массе: на 43 и 78 сутки. В результате этого скорость роста у рыб большего размера увеличилась на 30 %.

При исследовании показателей красной крови бестера удалось установить, что гемоглобин у выращенных рыб был на уровне 7,5-8,8 г%, гематокрит — 30-32 %, сывороточный белок — 2-2,1 г%, эритроциты -1,2—1,3 млн/мм3. Это свидетельствовало о хорошем физиологическом состоянии исследованных объектов.

В заключение следует отметить, что применение различных аттрак-тантов в комбикормах для осетровых рыб способствует более интенсивному потреблению, усвоению корма, а также уменьшает его потери. Аттрактивные вещества можно вводить методом орошения готовых гранул водным раствором или в кормосмесь при изготовлении комбикорма.

Использование комбикорма с аттрактивными веществами при выращивании бестера позволило значительно увеличить темп роста бестера при 100 %-й выживаемости.

В результате исследований влияния условий окружающей среды при выращивании в УЗВ выявлена четкая зависимость роста и накопления массы тела бестера от температуры и содержания в воде кислорода. Оптимальными показателями являются температура воды в пределах 20-22 °С и уровень растворенного в воде кислорода 75-85 %.

Установки замкнутого водоснабжения дают возможность выращивать осетровых рыб в течение всего года и получать высококачественную продукцию в короткие сроки.

СПИСОК ЛИТЕРА ТУРЫ

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

4. Правдин П. Ф. Руководство по изучению рыб. — М.: Пищ. пром-сть, 1966. — 250 с.

Статья поступила в редакцию 24.03.06, в окончательном варианте — 13.04.06

PECULARITIES OF BESTER PLANTING IN CONDITIONS OF REGULATING OF WATER ENVIRONMENT PARAMETERS

E. N. Ponomareva, M. N. Sorokina,

M. M. Bogatyreva, D. E. Potapov

Разведение осетра в домашних условиях

УЗВ — установка замкнутого водоснабжения. Оборудование такой установки потребует значительных денежных вложений.

Но, разведение осетра в домашних условиях, не прибегая к покупке дорогостоящего оборудования, не требует больших финансовых затрат.Более подробно рассмотрим последний вариант. Для того, чтобы начать разводить осетра в домашних условиях, потребуется: отапливаемое помещение и емкости, где будут содержаться рыбы, специальное оборудование и мальки, а так же корм для рыб.

Выращивание осетра в УЗВ

На первоначальном этапе можно использовать для разведения осетра небольшую емкость (мини-бассейн). Глубина такого бассейна должна быть 1 метр, а диаметр может быть 1.5- 2.5 метра. В бассейне такого размера, в течение одного года можно вырастить до 1 тонны рыбы. Не стоит забывать, что в бассейне должна быть налажена хорошая фильтрация и аэрация, а так же по мере загрязнения емкости, ее необходимо периодически чистить. Для этого нам понадобиться приобрести насос и компрессор, фильтр. Дополнительно можно купить автокормушку. Это дополнительные денежные затраты, но они значительно сэкономят время.

При выборе помпы и компрессора, необходимо обратить внимание на объем, который они, по техническим характеристикам, смогут обрабатывать. Их лучше купить с небольшим запасом, чтобы оборудование не работала в предельных нагрузках. Так оно прослужит нам дольше без замены. Для того, чтобы в начале своего бизнеса дополнительно сэкономить денежные средства, бассейн можно изготовить своими руками. На первоначальном этапе нам достаточно будет одного бассейна. С течением времени количество емкостей можно увеличить.

Получить мальков осетра в домашних условиях достаточно проблематично. Для этого нужны особые условия и специальные навыки. Проще всего приобрести мальков. Для этого достаточно посетить крупное рыбное хозяйство, которое занимается разведением осетра. На приобретении мальков лучше не экономить, ведь от их качества будет зависеть и ваша прибыль.

Чем быстрее рыба растет, тем быстрее мы сможем получить первую прибыль. Теперь о корме для рыб. Здесь имеются свои особенности и нюансы. Понадобится приобретать корм различных размеров. Для маленькой рыбы корм должен быть небольшого размера. По мере роста рыбы, размер корма должен увеличиваться. Не следует забывать, что эта разновидность рыбы питается со дна. Корма осетр ищет при помощи обоняния. Именно по этой причине приобретать корм, который тонет в воде, с приятным запахом. Помимо этого корм для осетра нужен высококалорийный. В нем должно содержаться до 50 процентов сырого протеина, жира — около 25 процентов, а клетчатки, примерно 3 процента. Так же необходим лизин и фосфор.

Выращивание осетра в аквариуме в домашних условиях

При покупке корма, лучше приобретать специально предназначенный для осетровой рыбы. Еще одной особенностью разведения осетра является температура. Осетр лучше всего питается, а, следовательно, и растет при температуре 20-24 градуса. Для получения максимального результата именно этот температурный режим и необходимо поддерживать.

Немного рассмотрим процесс роста мальков. Как правило, приобретают мальков весом 5 грамм. Осетр растет неравномерно. Некоторые мальки к полугодовалому возрасту могут достигать веса в пол килограмма, но это всего лишь около 15 процентов от общего количества рыбы. Осетр, вес которого от полу-килограмма и выше – лучше всего подходит для реализации. Рыбу можно продать через супермаркеты или рестораны, а так же на рынке. После вырастания до вышеуказанной массы первых осетров, примерно через полтора месяца подрастают средние особи. Таким образом, через 9 месяцев можно повторить весь процесс. На втором круге понадобится только приобрести мальков и корм.

Следует отметить, что разведением осетра можно заниматься не только в доме или квартире, но и в утепленной теплице, на своем дачном участке.

Разведение осетра в УЗВ

Напоследок, немного остановимся на разведение осетров в УЗВ. Установка замкнутого водоснабжения — несколько бассейнов (емкостей) оснащенных фильтрами и к которым подведена система регулярного обновления воды. Воду необходимо регулярно обновлять, чтобы в ней было нужное количество кислорода. Такие устройства чаще всего применяются при разведении осетра в регионах с суровым климатом. Благодаря этой системе легко поддерживать температурный режим воды, концентрацию кислорода.

При выращивании рыбы в УЗВ осетр может достигать товарной массы к концу первого года. Даже при разведении осетра в установках замкнутого водоснабжения, нужно помнить о технологиях, нормах и требованиях, предъявляемых при выращивании этого вида рыбы. Только при полном их соблюдении можно рассчитывать на успех, а следовательно и на получение прибыли.

Напомним, что в обязательном порядке, для полноценного разведения осетра необходимо:

• обеспечить рыбу необходимым количеством кислорода в воде;
• регулярно проводить замену воды в бассейне с помощью специальных биофильтров; равномерно проводить посадку малька каждый раз, после извлечения рыбы, достигшей товарного веса; не превышать плотность посадки в бассейне. На 1 метр квадратный не более 60 килограмм.