Мангал порода свиней

Что это за порода «Мангал»

Как видно на фото, свиней Мангал отличает необычный внешний вид, однако главной особенностью породы считается высокая продуктивность и тонкая сальная прослойка, придающая продукции свиноводства особую дороговизну. Свиньи породы Мангал относятся к мясному направлению.

История создания и сохранения породы

Порода свиней Мангал появилась в 1830 г. в Венгрии. Один из венгерских дворян, герцог Йозеф, решил скрестить домашних свиней с дикими, обитающими в Карпатах. За основу были взяты средиземноморские свиньи Sumadia.

Герцог хотел создать породу свиней, максимально приспособленную к климатическим условиям местности. Попытка увенчалась успехом, и селекционеры вывели новую породу кудрявых свиней, обладающих иммунитетом ко множеству болезней, поражающих домашних особей. Эти свиньи могли жить на улице в любое время года и в любую погоду, полноценный свинарник им был не нужен. Что касается питания, свиньям было достаточно простого подножного корма.

Благодаря таким существенным преимуществам порода быстро стала популярной на всей территории Австрийской империи и украинского Закарпатья. Часто ее разводили в хозяйствах церквей и монастырей. Порода получила столь высокую оценку и признание, что в 1833 г. издали закон, который запрещал скрещивание свиней Мангал с другими породами.

Когда закончилась Вторая мировая война, свиньи Мангал оказались на грани вымирания. Власти Венгрии и Украины посчитали породу бесполезной, и практически все свиньи были пущены под нож. К началу 1970-х годов XX в. свиней Мангал осталось всего около 200 штук. Однако, уже в 80-х годах того же века венгерскими властями была запущенна программа по восстановлению этой ценной породы, к которой в уже начале XXI в. присоединилась Австрия, Америка и Британия. Несколько позднее этих свиней стала импортировать Россия и Украина.

Какое мясо у свиней породы Мангал

«Мраморное» мясо свиней Мангал является сочным и вкусным. Оно в разы нежнее, чем мясо свиней других пород и практически не имеет жировых прослоек. В туше содержится около 70 — 80% мяса. Именно поэтому мясо Мангалов характеризуется высокой потребительской ценностью.

Совет! Улучшить вкус и качество мяса хряков можно с помощью кастрации поросят в месячном возрасте. Во время полового созревания в организме животного происходит выброс эстрогенов, именно он и придает мясу хряков неприятный привкус и аромат.

Характеристика свиней породы Мангал

Как видно по фото, свиньи породы Мангал отличаются длинной, густой шерстью, завивающейся в небольшие колечки. Шерсть несколько напоминает овечью, является мягкой и приятной на ощупь. В Венгрии свинью этой породы называют еще «кучерявой свиньей», в Англии – «овце-свиньей» (sheep-pig), а в России – «венгерской пуховой свиньей мангалицей».

Гуще всего шерсть у мангалиц зимой, это защищает их от сильных морозов. В весенний период волосяной покров животных становится более редким, а на спине у свиней появляются черные полоски, свойственные диким предкам кабанов. Поросята также рождаются с полосками на спинках. Если постоянно держать свиней породы Мангал в теплом свинарнике, шерсть, необходимая для приспособления к морозам, практически исчезнет.

Известно 4 разновидности окраса свиней Мангал: ласточка, белая, красная и черная. Белых свиней около 80% от всего поголовья. Красные свиньи характеризуются самой высокой производительностью, они были выведены путем скрещивания белых свиней с породой «Szalontai». Свиней с окрасом ласточка вывели скрещиванием белых свиней с породой «Сириус», отличительная характеристика которых – более крупное телосложение.

Описание и фото породы свиней Мангал:

• животные обладают ушами средних размеров, крепкими, худыми конечностями;
• отличаются густым, кучерявым волосяным покровом;
• живой вес свиноматки может достигать 160 — 200 кг;
• кабаны, как правило, весят около 200 — 300 кг;
• обладают крепкой конституцией и прочным скелетом.

Фото свиней Мангалов:

Фото поросят Мангалов:

Важно! Свиньи Мангал достигают половой зрелости в возрасте 5 — 7 месяцев.

Плюсы и минусы

Преимущества породы свиней Мангал:

• нетребовательность в уходе;
• раннее наступление половой зрелости;
• высокий процент содержания мяса (70 — 80%);
• отменные вкусовые качества мясной продукции;
• недорогие корма;
• устойчивость к низким температурам;
• иммунитет ко многим заболеваниям.

Недостатки породы свиней Мангал:

• редкая порода для России;
• высокая стоимость свиней и поросят;
• потребность содержания в полудиких условиях (выгул);
• при перекорме животные склонны к ожирению, которое снижает качество получаемой мясной продукции;

Стоимость монгольских свиней и поросят

Поскольку монгольские свиньи считаются редкими животными на территории России, цена на них является достаточно высокой. В среднем монгольских поросят продают по 12 — 20 тыс. рублей. Именно поэтому разведение венгерских пуховых свиней является крайне прибыльным бизнесом.

Как определить подлинность поросят породы Мангал

При покупке поросят важно обратить внимание на чистоту породы. Чтобы удостовериться в подлинности животного, можно потребовать у продавца свидетельство, являющееся подтверждением родословной.

Покупать поросят следует только на проверенных свинофермах. Желательно перед покупкой попросить продавца показать родителей поросенка: таким образом, риск приобретения свиньи нечистокровной породы можно свести к минимуму.

Особенности содержания свиней Мангал

Свиньи Мангал являются полудикими: летом они способны самостоятельно питаться подножным кормом. Отзывы фермеров свидетельствуют, что уход за свиньями Мангал не составляет особого труда, однако для их содержания может потребоваться просторное место для выгула.

Несмотря на то, что Мангалов можно круглый год содержать на улице, зимой им все же желательно укрываться от сильных морозов, в особенности это касается маленьких поросят. Поэтому, кроме площадки для выгула, потребуется соорудить и свинарник.

Кормление монгольских свиней и поросят

Свиньи монгольской породы неприхотливы в кормлении, животные являются всеядными, поэтому большое количество корма им не требуется. Если в организм свиньи будет поступать достаточно питательных элементов, она сможет увеличивать свою массу более, чем на 600 г за день.

Для обеспечения прироста мышечной массы за короткие сроки свиньи Мангал должны употреблять в пищу много зелени. В летний период они сами регулируют свое питание и рацион, однако зимой корм животных обязательно должен содержать овощи, зерно и сено. В идеале, на 70% рацион должен состоять из корнеплодов, кукурузной ботвы и разнотравного сена, а 30% должны составлять желуди и каштаны.

Добывать подножный корм поросят приучают еще в раннем возрасте. Для этого можно отправлять их на выгул вместе со свиноматкой. Если выгул свиней в летний период невозможен, придется также заготавливать для них корм.

Ускорить рост поросят поможет введение в рацион зерновых культур. Из овощей в состав корма можно включать морковь, тыкву, кабачки, картофель и свеклу. Помимо овощей, свиньи могут питаться и фруктами. Овощи и фрукты перетирают на терке и только после этого дают животным.

Важно! Свиньям нельзя давать абрикосы. В их косточках содержатся вещества, вызывающие отравление у животных.

Новорожденные поросята породы Мангал нуждаются в прикорме, начиная с 3 — 5,-го дня жизни. Поначалу их можно понемногу кормить жидкой болтушкой и обжаренными зернами ячменя. Полезным также будет введение в рацион мела, глины и костной муки. По достижению трехнедельного возраста поросята могут питаться точно так же, как и взрослые животные.

Когда свиньи Мангал достигают веса в 150 кг, важно разнообразить их питание и следить за сбалансированностью рациона. Недостаток питательных веществ может полностью приостановить рост свиньи. Крайне важно для свиней также наличие в свободном доступе свежей, чистой воды.

Вакцинация

Свиньи породы Мангал славятся своим крепким иммунитетом, однако они все же могут подвергаться поражению такими заболеваниями, как чумка, энцефалит, рожа, ящур, аскаридоз, лептоспироз.

Чтобы предупредить развитие этих заболеваний, необходимо прививать животных. Своевременная вакцинация обеспечит здоровье всему поголовью свиней и другим обитателям фермы.

Уход за свиньями и поросятами породы Мангал

Если поросят Мангалов откармливают на забой, в обязательном порядке необходима кастрация животных в возрасте 1 — 1,5 месяца. После такой процедуры вес животных, как правило, начинает расти.

Помещение для содержания свиней Мангал должно быть большим. Рассчитывать площадь следует, исходя из того, что одной свинье для комфортного существования необходимо порядка 5 кв. м.

Если свиней немного, при укладке пола в свинарнике обычно делают земляную насыпь, которую укрывают сверху досками. Если поголовье большое, оптимальным вариантом будет использование бетонного щелевого покрытия. В момент закладки пола также важно подумать о сооружении желобов для отвода продуктов испражнения.

Вентиляция в помещении должна быть хорошей. Освещение тоже важно: если света будет слишком много, свиньи могут становиться беспокойными. Организация подачи воды в свинарнике значительно упростит уборку.

Важно! В зимний период в свинарнике следует поддерживать температуру не ниже 0 градусов.

Обустройство площадки для выгула

Свиньи Мангал достаточно крупные, поэтому и площадка для их выгула должна быть просторной. Территорию в обязательном порядке необходимо огородить крепким и устойчивым забором, способным выдержать натиск свиней и не пропускающим внутрь хищников. Если оборудовать площадку для выгула под навесом, свиньи смогут прятаться под ним от ветра и осадков.

Крайне важно заранее очистить территорию для выгула от ядовитых растений. Площадку нужно засадить травой, подойдут и небольшие кустарники. Растительной пищи для животных должно быть достаточно, она является главным источников энергии для свиней.

Особенности разведения

Свиноматки породы Мангал достигают половой зрелости в возрасте 5 — 7 месяцев. Однако не рекомендуется случать животных весом менее 100 кг. За одну беременность свиноматка может родить 12и- 16 поросят. Недостаток собственного веса негативно скажется на потомстве, оно может родиться слабым или нежизнеспособным.

Длительность беременности свиноматок – 112 — 120 дней. Свиноматки способны самостоятельно справляться с опоросом. Поросята довольно быстро вырастают, к достижению месячного возраста они становятся независимыми от свиноматки. К повторной случке свиноматка становится готово уже через 5 — 7 дней после того, как поросята были отлучены. Это позволяет получить 2 помета за год.

Свиньи породы Мангал – это полудикие животные, которые не требуют особо ухода. В качестве питания им подходит практически любой, в том числе и подножный, корм, а для содержания потребуется соорудить свинарник и площадку для выгула. Разведение Мангалов является выгодным бизнесом, поскольку животные высоко ценятся среди фермеров и быстро набирают большую массу.

Как появилась порода?

Свиньи породы Мангал были искусственно выведены в результате скрещивания западноевропейского дикого кабана и карпатской мангалицы. Именно от этих своих предков порода унаследовала отличные вкусовые качества мяса, высокую продуктивность и неприхотливость.

Именно мясо свиньи ценилось более всего, а не сало, отсюда ажиотаж на породу Мангал

Большое распространение по всей территории Европы, части Азии и даже Америки порода получила в 50-х годах XX века. Это был период большого спроса на свинину. Именно мясо свиньи ценилось более всего, а не сало, отсюда ажиотаж на породу Мангал. Но в 70-х годах отношение к свинине резко изменилось после заявление врачей о вредности жиросодержащих продуктов. Свинину перестали массово раскупать, разводить и это привело к резкому сокращению поголовья вида.

Спасти породу Мангал удалось благодаря компании «Хамонес Сеговия». Она запустила производство по разведению и выпуску мясной продукции и добилась в этом больших результатов. Порода в результате была спасена от вымирания.

Как содержать породу?

Советуем к прочтению другие наши статьи

• Сорта озимой пшеницы
• Бронзовая широкогрудая индейка
• Как избавиться от проволочника?
• Сорт капусты Мегатон F1

Свиньи породы Мангал отличаются устойчивой иммунной системой, неприхотливостью и даже в какой-то степени опрятностью, что делает их выгодными для содержания. Они быстро привыкают к новому климату, типу содержания, но, разумеется, минимальный уход и комфорт им необходим.

Выгул – один из самых важных моментов содержания Мангалов

• Свинарник делается по возможности просторным. Внутри, даже зимой, должно быть выше 0 градусов. Должно быть несколько окон, искусственное освещение, сквозняков наоборот избегают.
• Выгул – один из самых важных моментов содержания Мангалов. Без выгула их не держат, они просто не предназначены для жизни взаперти. Поэтому необходимо обеспечить просторный загон, тень от солнца, место для корыта с едой и водой.
• Вакцинация в данном случае не очень важна. Ее делают лишь для перестраховки, и чтобы были все нужные документы для продажи мяса. Это одна из немногих пород свиней, которые практически не болеют. Они просто не заражаются теми болезнями, от которых обычно прививают поросят.
• Уборка проводится регулярно, в грязи эта порода жить не будет.

Какие особенности кормления свиней Мангал?

В плане кормления свиньи породы Мангал очень выгодны. Это по большей части травоядная порода, поэтому ей вполне хватает подножного корма для роста и развития. Но, разумеется, добиться наивысшей продуктивности можно только с добавлением к подножному корму комбикорма, мешанок, премиксов.

Свиньи породы Мангал по большей части травоядная порода

Итак, полноценный рацион взрослой свиньи Мангал должен содержать:

• подножный корм (травы);
• веточки деревьев и кустарников (особенно рекомендованы зимой, когда нет зелени);
• опавшие фрукты (но не гнилые);
• измельченное зерно;
• премиксы, мел, глина, костная мука.

Теперь немного об особенностях кормления Мангалов.

1. Кормят Мангалов 2-3 раза в сутки.
2. За 25-30 дней до убоя стоит перевести животное на зерновое кормление. В сутки особям дают по 300 г хорошего зерна, это улучшает качество мяса. Разумеется, кроме этого нужно продолжать давать мешанки, фрукты, но в меньшем количестве.
3. Поросят желательно докармливать болтушкой с 3-5 дня жизни, если у самки не хватает на всех поросят молока. Делается она из обжаренных зерен ячменя.
4. Вода должна быть доступна в неограниченном количестве, тем более для поросят. Дается только чистая вода, так как в грязной могут быть возбудители болезней.
5. Примерно с 3-х недельного возраста поросята переходят на взрослое питание.

За последние десятилетия в Россию было завезено немало интересных пород домашней свиньи. Мы уже привыкли, что хрюшки бывают не только бледно-розовыми, но также черными, рябыми и даже полосатыми. Но вот венгерские свиньи мангалицы даже на этом фоне умудрились выделиться своим ну очень необычным экстерьером. А еще эта порода представляет большой интерес с точки зрения баланса расходов на ее содержание и стоимости получаемой продукции.

Происхождение породы свиней мангал

История этой необычной породы берет свое начало в 1830 году на территории Венгрии, входившей тогда в состав Австрийской империи. Одному из местных дворян, а именно герцогу Йозефу пришла в голову идея скрестить домашнюю свинью с местными дикими свиньями, обитавшими в Карпатах. По его приказу животноводы выполнили эту задумку, взяв за основу свиней средиземноморской породы Sumadia.

Ключевая задача, которую хотел реализовать герцог — это создание породы домашних свиней, которые были бы максимально приспособленными к непростым погодным условиям карпатских долин. Несмотря на экстравагантность всего предприятия, попытка оказалась на удивление успешной: селекционерам в довольно короткие сроки удалось добиться желаемого.

Однако результат был несколько неожиданным: получившиеся путем скрещивания свинки были ну очень кудрявыми. В остальном же поставленные цели были достигнуты. У свиней новой породы был крепкий иммунитет практически ко всем болезням, от которых страдали обычные домашние свиньи. Также они легко переносили любые погодные условия, в том числе круглый год могли жить на улице, не нуждаясь в полноценном свинарнике. В вопросах питания проблем у новой породы также не было, так как свиньи могли обходиться исключительно подножным кормом.

Порода, получившая название свинья мангалица, быстро обрела популярность в венгерских провинциях Австрийской империи, а также на землях украинского Закарпатья. Особенно массово ее начали разводить при монастырях и церквях. Преимущества породы были настолько очевидны, а ценность настолько велика, что в 1833 году был даже издан закон, запрещавший скрещивать мангалиц с другими породами.

Вскоре слава о новой породе гремела уже по всей империи, а мясо и сало венгерских хрюшек обрело огромную популярность в Европе середины XIX века. Венгерские фермеры пасли свиней как овец — кочевым стадом, что было очень удобно при наличии огромных богатых травой горных пастбищ. Эта практика приносила фермерам огромные доходы вплоть до XX века, когда карпатские леса начали активно вырубать.

После Второй мировой войны порода оказалась на грани вымирания. Коммунистические власти Венгрии и Украины не увидели преимуществ этой породы, поэтому почти всё поголовье свиней породы мангал было пущено под нож. К 1970 году их численность не превышала двух сотен.

К счастью, венгры вовремя опомнились и уже в 1980-х начала действовать программа по восстановлению породы. Чуть позже — в 1994 году — венгерское правительство даже учредило Национальную ассоциацию свиноводов породы мангалица.

В начале XXI века к восстановлению породы подключились австрийские, британские и американские животноводы, а чуть позднее этих хрюшек начали активно импортировать украинские фермеры и в значительно меньших масштабах — российские.

Свиньи породы мангал — описание

Первое, что обращает на себя внимание во внешности этих хрюшек — их длинная густая шерсть. Причем шерсть достаточно приятная на ощупь и завивается в одинаковые ровные кольца. Покров, который получается в итоге, очень сильно похож на овечье руно. В Англии к этой породе даже применяют термин «sheep-pig», то есть «овце-свинья». Венгерские же свиноводы предпочитают называть своих подопечных «кучерявыми свиньями». В России часто используется термин «свинья мангалица венгерская пуховая».

Гуще и пышнее всего шевелюра у мангалиц в зимний период, когда нужно защититься от холодов. Весной толстый покров редеет и превращается в жиденькую щетину, а на спинах хрюшек отчетливо проступают черные полосы, выдающие их родство с дикими кабанами. Ну а если свиней этой породы всё время содержать в условиях теплого свинарника и давать обильный сбалансированный корм, нужная для дикой жизни шерсть у них почти полностью выпадает, и они принимают вид почти обычных хрюшек.

В целом же мангалицы обладают крепкой конституцией и прочным скелетом. В экстерьере взрослых свиней хорошо заметен до карикатурности большой живот, несуразно выглядящий на фоне коротких ножек. У пуховой свиньи большая грудь, ровная или с небольшим прогибом спина. Голова средней длины, рыло загнутой формы, уши достаточно крупные и ориентированы вперед.

В настоящий момент выделяют четыре окраса мангалиц: черный, ласточка, красный и белый. Последний вариант окраса является наиболее распространенным, на него приходится около 80% поголовья породы. Красная мангалица была получена от скрещивания белой свиньи мангал с породой Szalontai, она имеет самую высокую производительность среди всех типов породы. Тип окраса ласточка был выведен путем скрещивания с породой сириус. Помимо своеобразного окраса свиньи этого типа также отличаются более крупным телосложением.

Условия содержания свиней мангал

При не очень высоких показателях продуктивности порода свиней мангалица выгодна другим — предельной простотой и дешевизной их содержания. Благодаря генам, полученным от диких карпатских кабанов, венгерские хрюшки могут жить в совершенно неподготовленных условиях и питаться подножным кормом.

С момента выведения породы и вплоть до середины прошлого века венгерские фермеры практиковали кочевой выпас свиней на горных пастбищах. Только зимой их загоняли в наскоро сделанные убежища, дававшие самый минимум защиты от холода. И в таких полудиких условиях порода давала великолепную рентабельность, даже несмотря на относительно низкую продуктивность.

В наше время некоторые свиноводы также практикуют традиционные методы содержания свиней мангал, при которых животных в летний период гонят на природные пастбища, а зимой возвращают в загоны. Правда, вполне очевидно, что практиковать этот метод можно лишь в той местности, где есть много свободной земли с богатым разнотравьем. Зато при выгульно-кочевом содержании достигается высокая рентабельность производства, а свиньи дают максимум того, на что они способны в плане количества и качества мясной продукции.

Ввиду того, что не все могут позволить себе открытый способ содержания, некоторые фермеры практикуют традиционное содержание мангалов в закрытом помещении. К сожалению, в таких условиях нивелируются основные преимущества свиней венгерской пуховой породы. Чтобы удержать качество мяса на должном уровне, приходится очень тщательно подбирать рацион, что существенно снижает рентабельность производства. К тому же дефицит движения провоцирует у хрюшек ожирение, увеличивая количество дешевого сала и снижая количество ценного мяса в убойном выходе.

Выбирая традиционный способ содержания свиней под открытым небом, важно помнить, что от морозов свинки защищаются тем, что зарываются в солому. Поэтому в зимнем загоне непременно должна быть большая куча сена или соломы.

В том, что касается кормов, порода свиней венгерская мангалица проявляет свои лучшие качества. При выгульном содержании летом они будут питаться той травой, которую самостоятельно найдут на пастбище, а зимой им будет достаточно обычного сена. Никаких других кормов им не требуется, что и делает их такими рентабельными.

В качестве необязательного прикорма можно также давать свиньям корнеплоды, кукурузные початки, тыквенные культуры, сырой картофель, отруби, пищевые отходы, силос и т.д. Для поддержания здоровья хрюшек в рационе также должны присутствовать красная глина, мел и костная мука.

Поскольку мангалицы склонны к ожирению, важно не перекармливать их. Также им не нужны никакие искусственные добавки, стимулирующие рост.

Преимущества и недостатки породы свиней мангал

Хотя порода свиней мангал и мангалица была выведена почти двести лет назад, численность ее в мире не превышает пары-тройки десятков тысяч. И связано это не столько с тем, что еще 30 лет назад порода была на грани исчезновения, сколько со сложностью ее содержания. Те преимущества, которыми она обладает, проявляют себя только при соблюдении специфических условий содержания, которые может позволить себе не каждый фермер.

Преимущества породы:

1. Нетребовательность к условиям содержания. Хрюшки круглый год могут жить под открытым небом. Всё, что им нужно — это стог соломы, в котором можно спрятаться от мороза. Летом же никакие укрытия им и вовсе не нужны.
2. Дешевизна кормов. Летом мангалицы готовы довольствоваться подножным кормом, который сами найдут на пастбище, а зимой им нужно лишь сено да немного овощей. Никаких дорогостоящих кормов им не нужно.
3. Качественное мясо. Свиньи этой породы дают очень качественное мраморное мясо, которое высоко ценится в кулинарии.
4. Крепкое здоровье. Поскольку венгерские пуховые свиньи невосприимчивы к болезням обычных домашних свиней, зачастую можно обойтись без прививок и прочего ветеринарного ухода.

Теперь следует сказать о недостатках в характеристике породы свиней мангал:

1. Условия содержания. Все свои преимущества венгерские свинки раскрывают только в том случае, если их содержать в полудиких условиях. Однако не каждый фермер располагает достаточным количеством незанятой земли, которую можно было бы использовать под выпас свиней.
2. Низкая продуктивность. В сравнении с другими породами свиней валовый выход продукции с одной туши относительно невелик.
3. Склонность к ожирению. При описании свиней породы мангал, многие авторы указывают, что перекорм провоцирует у хрюшек ожирение, что приводит к снижению ценности получаемой от них мясной продукции.
4. Редкость в России. В нашей стране поголовье свиней этой породы исчисляется сотнями, если не десятками, поэтому приобрести племенной молодняк очень трудно. Во-первых он стоит очень дорого, во-вторых, его порой вообще невозможно достать.

Перспективы разведения породы свиней мангал в России

Венгерские пуховые свиньи подкупают в первую очередь тем, что при соблюдении определенных условий содержания обеспечивают очень низкую себестоимость продукции. Соответственно, их очень выгодно разводить там, где есть достаточно свободной земли, подходящей для пастбищ. С учетом низкой плотности населения во многих регионах нашей страны и наличия огромных неиспользованных земельных ресурсов перспективы у этой породы в РФ действительно очень велики.

В первую очередь порода будет интересна свиноводам-любителям, то есть обычным деревенским жителям. Огородив небольшой участок даже не арендованной, а просто ничейной земли, на нем можно без каких-либо затрат успешно наладить разведение породы свиней мангал.

А вот фермерам уже придется позаботиться о том, чтобы их свиньи паслись на купленном или соответствующим образом оформленном участке земли. К счастью, во многих регионах России земля стоит очень дешево, поэтому больших затрат не будет. С учетом того, что на одном гектаре можно выпасать минимум полтора-два десятка свиней, выгода очевидна.

А вот для крупных свиноводческих комплексов, практикующих современное стойловое содержание свиней, эта порода не годится. В условиях закрытого помещения мангалы не могут конкурировать со свиньями других пород по рентабельности и продуктивности.